酒在什麼溫度品最佳呢？
我們在看《三國演義》電視劇的時候，少不瞭“煮酒”的橋段，“青梅煮酒”天下英雄唯使君與操耳，嚇得劉備是一身冷汗；“溫酒斬華雄”關羽關二爺的成名之戰，天下矚目。
以前的酒都是釀造酒，貌似煮著喝熱酒更愜意，茶陵這邊喝水酒也是如此，冬天的時候煮一壺水酒，邊喝邊聊天，一杯暖酒下肚，酒的辛辣加上適宜的溫度暖意頓生，溫暖瞭一整個冬季。
再加上酒精遇熱會揮發，水酒本來度數就很低，隻要慢慢喝，就可以保持微醺的感覺，越喝越有，越聊越起勁。
但是現在黃酒漸漸沒落，白酒逐漸普及，煮酒論英雄的橋段是越來越罕見瞭。白酒在什麼溫度下喝最好呢？
不同的溫度會影響白酒香味成分的揮發以及酒液在口腔中的擴散速度，所以白酒也有適宜的溫度范圍，在適宜的溫度下飲用口感才最佳。
凡事有度，過猶不及，酒也一樣。溫度是影響白酒風味口感的重要因素，過高會破壞酒液滋味的協調，過低會抑制酒液香味的散發。
人體體溫的正常溫度范圍是36-37℃,人的味覺在21℃-31℃最為靈敏，低溫會使舌頭麻痹（凍僵瞭），高溫會使舌頭產生痛感（燙傷瞭）。
人的味蕾對各種味道的敏感程度也不同，人分辨苦味的本領最強，其次是酸味，再次是咸味，最後是甜味。
這也是為什麼很多人喝酒，都會說苦酒一杯，因為大傢感知白酒第一味道是苦味，然後才會入口回甘和喝茶一樣，先苦後甜，這也是喝茶飲酒的樂趣所在。
人們對於味道的感知與溫度大有關系，如甜味在37℃時最能品味出來，苦味則隨著溫度升高而減弱等。
但是喝酒並不是說得溫到37攝氏度再去喝，當溫度高於35℃時，大腦優先處理“燙”的信息，對其他味感的體會減小。苦也是一種獨特的風味，再說瞭年紀越大就越喜歡喝點苦的東西，這也是為什麼苦茶、苦酒、苦咖啡深受大傢喜歡的原因之一。
在15℃-35℃之間，人們所感受的甜苦鮮味會更加明顯。白酒雖然百分之99的含量是酒精和水，但是在那百分之一的成分裡中含有上千種微量物質，那百分之一才是決定瞭酒真正的品質和內涵。
溫度對其口感及風味的影響是巨大的，白酒的品飲溫度應該介於21℃-35℃之間。白酒進行感官評定的時候，酒液的溫度是介於18℃-25℃之間。
在18℃-35℃之間，白酒的風味即口感是最好的。平時品嘗白酒在18℃-25℃之間為好，冬季則可以適當加熱，以不超過25℃為宜。
閑暇時間，炒幾個下酒菜，倒上一杯白酒，這感覺其實真的挺好，不過千萬不能貪杯，萬物皆有毒，隻要劑量足，醉酒其實也是一種輕微中毒的現象。
所以，還是得堅持少喝酒，喝好酒。大傢喜歡什麼溫度下喝白酒呢？歡迎大傢探討。