自己在傢也能做米酒，學會方法，三天就能做出香醇濃鬱的米酒
我想很多人都喜歡喝很多米吧？味道微甜，有濃鬱的米香。是一種既好喝又不太高的酒。南方很多朋友真的很喜歡喝黃酒。
米酒雖然在南方並不少見，但是喜歡喝米酒的朋友到瞭北方就會有問題瞭。米酒在北方可不是那麼容易買到的。想隨時隨地喝到美味的米酒，就在傢做吧。.
今天要跟大傢分享一下黃酒的具體做法。喜歡喝黃酒卻不知道去哪裡買的朋友，或者想嘗嘗黃酒味道的朋友，一起來看看吧。黃酒做法也很簡單。自己在傢也可以釀黃酒，學會方法，三天就能釀出香濃醇厚的黃酒。
第一步：取適量糯米用清水洗凈，放入小盆中，用清水浸泡糯米，繼續浸泡8小時以上。
Tips：泡糯米的水一定要足。泡糯米的時候最好換三四次水。這樣可以保證泡糯米的水更幹凈衛生。這意味著糯米被浸泡瞭。
第二步：糯米泡好後雙手搓揉，將糯米放入幹凈的碗中，然後將洗米水放入蒸鍋中，開大火，蒸鍋中的洗米水燒開，加入糯米連同大碗一起放入蒸鍋中小火蒸30分鐘左右。
小貼士：用洗米水蒸糯米，可以讓糯米的香氣更濃鬱，糯米酒的口感也會更好。
第三步：糯米蒸好後，取出用勺子把糯米掰開，等糯米溫度自然冷卻到35度左右。
第四步：取適量酒曲在35度左右的熱水中化開，將酒曲倒入糯米中攪拌均勻，然後將糯米壓扁，在糯米上挖一個小洞。
小貼士：需要等到糯米溫度達到35度左右的時候再加入曲子。糯米溫度過高，會破壞曲的活性，無法釀造米酒。
第五步：在糯米上面撒上少量涼好的米飯，把糯米和碗一起密封，放在溫暖的地方發酵三天，美味的米酒就做好瞭。
提示：黃酒在30到35度的環境中最容易發酵。如果糯米的小孔裡裝滿瞭米酒水，就說明米酒做好瞭。如果沒有，繼續發酵，直到米酒發酵。
以上就是今天分享給大傢的具體黃酒做法。如果按照這個方法多試幾次，做黃酒就很容易瞭，用這個方法一定能做出綿軟醇厚的黃酒。
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