茄子炒豆角簡單做法可以媲美任何葷菜，您也一起來學下怎麼做吧_美食料理

茄子炒豆角簡單做法可以媲美任何葷菜，您也一起來學下怎麼做吧

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2023-04-12 04:41:34

必要的配料是兩個主角：茄子、豆類，當然還有配菜和配料：紅辣椒、洋蔥、大蒜和醬油。蠔油。首先，第一步是將豆子洗凈，去頭去尾，然後切成6-7厘米的塊。這道菜選用新鮮細軟的豆角，洗凈瀝幹水備用。茄子撈出蓋上蓋子切成豆子大小的長條。茄子可以是精致的紫色茄子，油炸後更漂亮。切好後放入盛滿清水的盆中，再加入一勺食用鹽浸泡十分鐘。

因此，茄子的表皮不容易變色。茄子完全泡好後，完全吸幹水分後就不會再吸多少油瞭。浸泡後，沖洗幹凈，放在盛有水的盤子裡，以備後用。紅辣椒切小段，蔥切小段，用刀切大蔥。再往熱鍋裡倒一點油。當油熱到70%時，倒入幹豆子。烤兩三分鐘，豆子就軟瞭，可以撈起來控油。

然後第二步，將切好的茄條倒入鍋中。茄子會比較肥。茄子中的脂肪應少於一半。將茄子慢慢煎至變軟，然後再煎一次。茄子裡面的油脂會出來，炸好後撈出控油備用。鍋裡留少許油，加入蔥花、蒜瓣和紅辣椒炒香，然後倒入豆子繼續炒，因為豆子的內餡比較多。它很難煮，而且可能無法通過快速油炸在內部煮熟。如果豆子不熟，人吃瞭會中毒，所以一定要豆子熟透。

最後在第三步，將抹好油的茄子倒入鍋中炒勻，因為茄子軟瞭就差不多熟瞭。抽，一勺蠔油和適量食用鹽，炒勻，然後鍋裡倒入少許水，蓋上鍋蓋燒開兩分鐘，茄子軟爛香香，豆子還在柔軟可口一道菜有兩種食物。好吃又容易做，快來試試吧。

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