蒸雞蛋羹時，掌握竅門很重要，用上竅門做出的雞蛋羹嫩滑可口_美食料理

小葛说花草

2023-04-12 08:02:46

蛋羹是很多傢庭經常吃的食物，因為它吃起來方便，味道鮮美。很多傢長也喜歡給孩子吃雞蛋羹，但是很多傢長發現自制的雞蛋羹對孩子來說並沒有什麼特別之處。我喜歡吃，為什麼？很明顯，這是因為我們自制的蛋羹的口感和質地都沒有外面的蛋羹好。

今天給大傢分享一個超好吃的雞蛋羹制作技巧。不僅做法簡單，而且雞蛋羹更美味。蒸蛋羹的時候，掌握竅門很重要。使用技巧，雞蛋羹松軟可口。下面我們就來看看蒸蛋羹的做法吧。

第一步：先在碗裡打兩個雞蛋，然後在碗裡加入兩三勺水，保證雞蛋和水的比例為1：1.5，然後繼續加入適量的鹽和白糖。碗中，讓鹽和糖的比例為1：2，最後在碗中加入一兩滴醋，將所有東西放入碗中，用筷子將蛋液充分攪拌均勻。

小貼士：很多人在做蛋羹的時候會在蛋液裡加入大量的食鹽和白糖，但也有人會加入白醋。大傢都不知道，在蛋羹中加入少許白醋，會更加入味。尤其是這樣，吃起來又軟又嫩。

第二步：將蛋液攪拌均勻後，在裝有蛋液的碗中鋪上一層保鮮膜，然後用牙簽在保鮮膜上紮一些小孔，靜置10分鐘左右。

第三步：加入適量的蒸水，開大火將水燒開，然後揭掉蓋在蛋液碗上的保鮮膜，將蛋液放入蒸鍋中蒸約6至8分鐘。

第四步：蒸蛋羹的時候切適量的蔥花。蛋羹蒸熟後，在蛋羹上撒上蔥花，再在蛋羹上撒上適量的胡椒粉和鹽。

以上就是今天給大傢介紹的蒸蛋羹的小竅門。隻要遵循這些小竅門，你一定能做出一碗美味的蛋羹。接下來小編就為大傢總結一下做蛋羹的要點。隻要做到這幾點，你就可以做出超級好吃的蛋羹。

第一：雞蛋和水的比例是1：1.5，水一定不能超過雞蛋量的兩倍，否則做不出蛋羹。

第二：食用鹽和糖的比例是1:2，有的地方做的蛋羹是不加糖的，味道也很好。

第三：蛋液要盡量溶化，這樣蒸出來的蛋羹才不會變成硬疙瘩，吃起來口感軟嫩可口。