一個手殘黨的“烘焙”之路_美食料理

一個手殘黨的“烘焙”之路

阿芷漫行记

2023-04-12 09:22:46

#從今天起記錄我的2023#

很小的時候就很羨慕別人傢有臺烤箱，總想著要是自己也能夠有一臺烤箱，那就可以烤著各種各樣的蛋糕、面包瞭。

所以即使在沒有烤箱的日子裡，我也依舊研究著各種各樣的烘焙食譜。記得第一次做蛋糕的時候，還不會蛋白和蛋黃分離，導致最終蛋白打發不起來，本次做蛋糕的歷程也隨之宣告失敗。

後來我就在想，既然我這個手殘黨無法做到蛋白和蛋黃分離，那就再找找看看有沒有比較簡易的方法。無意間看到瞭“海綿蛋糕”的兩種做法，一種是需要蛋白和蛋黃分離的，另一種則不需要分離。

再次抱著試試看的態度，拿出瞭兩個雞蛋，打在瞭打蛋盆裡，加入白砂糖，再放在熱水裡進行打發。看著蛋糊的顏色慢慢地變淺，體積也越來越大，越來越蓬松，我的心有點兒小小的歡喜。直到提起打蛋器能夠畫出一個“8”字，我覺得我已經成功一半瞭。之後再篩入低筋面粉，攪拌均勻，倒入牛奶和軟化的黃油，再次攪拌均勻，就可以倒入磨具，送進烤箱瞭。吃著自己親手做的松軟、噴香的蛋糕，那是從未有過的滿足感。

後來學著做面包也是踩瞭坑，因為先前買的廚師機不給力，導致面和得不好。再次研究，又買瞭一臺和面機，也終於做出瞭松松軟軟、會拉絲的吐司瞭。

中秋節的時候學著自己做蛋黃酥、月餅，節日的時候學著做青團。我這個“手殘黨”在烘焙的這條路上可謂是越走越遠，當然也收獲瞭很多的經驗，還有幸福。

不知道各位跟我一樣熱愛烘焙的小夥伴們在制作美食的過程中又經歷瞭怎樣的故事呢？歡迎大傢一起討論喔！

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