8道“蒸菜”烹飪方法，不加一滴油，營養又美味
1. 清蒸鱸魚
原料：鱸魚1條，生薑適量，蔥適量，鹽適量，料酒適量，食用油適量。
做法：
1）鱸魚洗凈去鱗去腮，切成兩段，每段斜切2刀。
2）在魚身上均勻地抹上鹽和料酒，放在碟子裡。
3）將生薑和蔥切成絲，放在魚身上。
4）鍋中倒入清水，燒開後將碟子放入鍋中，大火蒸10分鐘。
5）取出碟子，倒掉湯汁，再將薑絲和蔥絲放在魚身上，再淋上少許的食用油即可。
2. 蒸肉餃
原料：餃子適量，蔥花適量，生薑適量，食用油適量，醬油適量。
做法：
1）將餃子放在碟子上，加入適量的水。
2）將蔥花和生薑切成末，撒在餃子上。
3）放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。
4）將蒸好的餃子取出，淋上適量的醬油和食用油，即可食用。
3. 蒸雞腿
原料：雞腿2隻，蒜末適量，薑末適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，食用油適量。
做法：
1）雞腿用刀背拍打，雞肉上劃上幾刀。
2）用適量的鹽、料酒和生抽醃制雞腿。
3）將雞腿放在碟子上，撒上適量的蒜末和薑末，再淋上適量的食用油。
4）蒸鍋加水燒開後，將碟子放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘即可。
4. 蒸豬肉
原料：豬肉500克，薑適量，蒜適量，料酒適量，鹽適量，食用油適量。
做法：
1）將豬肉切成長方形，用刀在豬肉上面輕輕拍打幾下
2）用適量的鹽、料酒和生薑醃制豬肉約20分鐘。
3）將醃制好的豬肉放在蒸盤中，撒上適量的蒜末和薑末，再淋上適量的食用油。
4）將蒸鍋加水燒開，將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸40分鐘即可。
5. 蒸排骨
原料：排骨500克，薑片適量，蒜片適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，食用油適量。
做法：
1）將排骨切成小塊，放入碗中，加入鹽、料酒、生抽拌勻，醃制約20分鐘。
2）將醃制好的排骨放入蒸盤中，撒上適量的薑片和蒜片，再淋上適量的食用油。
3）蒸鍋加水燒開，將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘。
4）取出蒸好的排骨，再淋上適量的醬油即可。
6. 蒸肉餅
原料：豬肉餡500克，雞蛋1個，淀粉適量，鹽適量，料酒適量，食用油適量。
做法：
1）將豬肉餡、雞蛋、淀粉、鹽和料酒混合均勻，攪拌成肉餅狀。
2）將肉餅放在碟子上，撒上適量的食用油。
3）蒸鍋加水燒開，將碟子放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘即可。
7. 蒸糯米糍
原料：糯米粉500克，紅豆沙適量，白糖適量，食用油適量。
做法：
1）將糯米粉加入適量的溫水中，揉成團。
2）將揉好的糯米團搟成薄片，切成大小均勻的小塊。
3）將每個小塊搓成球狀，用手壓扁成餅狀，放上適量的紅豆沙和白糖，包裹成糯米糍的形狀。
4）將糯米糍放在蒸盤中，撒上適量的食用油。
5）蒸鍋加水燒開，將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘即可。
8. 蒸豬蹄膀
原料：豬蹄膀500克，蔥薑適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量，香油適量。
做法：
1）將豬蹄膀洗凈，切成小塊。
2）將豬蹄膀放在蒸盤中，加入適量的蔥薑、鹽、料酒、醬油和香油，用手抓勻。
3）蒸鍋加水燒開，將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸1個半小時