清明後，多吃這10道蔬菜，鮮嫩好吃還不貴，不要錯過哦！
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
益母草瘦肉湯
準備食材：益母草，瘦肉。
做法步驟：
1、益母草放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，然後清洗幹凈。瘦肉清洗幹凈切成片即可。
2、起鍋燒水，水開後放入益母草焯水十秒鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒水，水開後放入瘦肉煮三分鐘，再放入益母草，加入食鹽，煮一分鐘就可以出鍋開吃瞭。
薺菜炒春筍蟹味菇
-材 料-春筍4支，蟹味菇一盒，薺菜150克，鹽，果蔬粉、油適量
-步 驟-
1.春筍剝掉外殼和老根，洗凈切成條，薺菜清洗幹凈去掉老根斬成末，蟹味菇去根洗凈
2.春筍條在燒開水的鍋中，加少許鹽焯燙2~5分鐘撈出瀝幹
3.蟹味菇用沸水氽燙後撈出瀝幹
4.鍋燒熱後倒入油，下入焯過的春筍條，煸透
5.倒入薺菜末煸炒片刻
6.最後加入蟹味菇煸炒均勻後加鹽、果蔬粉翻炒均勻即可
紅燒肉燒春筍
食材：春筍、五花肉、生薑、蔥、桂皮、八角、香葉
1、春筍剝去外皮，洗凈切長段，倒入加瞭鹽的開水鍋中焯水煮一分鐘，撈出控水，另準備薑片、蔥段、蔥花。
2、五花肉切塊，炒鍋倒油，放入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色，加入蔥段、薑片、桂皮、八角和香葉炒香，倒入料酒一勺和生抽、老抽各三勺，翻炒均勻。
3、五花肉加開水燉煮10分鐘，撈出香料後把五花肉帶湯倒入高壓鍋裡，放適量鹽蓋鍋蓋，燜煮二十分鐘，再倒回炒鍋裡。
4、鍋中倒入春筍，中火燉煮收汁，湯汁濃稠春筍入味後，關火出鍋盛入盤中撒上蔥花即可。
小炒黃豆芽
» 食材清單 «
黃豆芽1把、青紅辣椒、鹽、生抽、蠔油、白醋
» 制作步驟 «
1、新鮮的黃豆芽脆脆的嫩嫩的，取出來先剪掉根部，然後清洗一遍就可以開吃瞭。
2、起鍋熱油，下蔥花大蒜爆香，倒入豆芽和青紅辣椒一起炒，接著加鹽 生抽 蠔油 白醋。
8、炒豆芽加點白醋口感會更脆嫩，翻炒均勻後再繼續炒一會兒，黃豆芽沒有綠豆芽容易熟，尤其是沒有焯水的話就要多炒一會兒，完全炒熟後再盛出來。
蒜香油菜木耳
用料:
油菜適量、宴友食用油、蝦米少許
做法
1 準備：木耳用水泡發、油菜洗凈掰好、蒜頭切成蒜末、蝦米洗凈
2 煮開水，加點油和鹽，放入油菜煮下，撈出備用
3 油鍋炒香蒜末和蝦米，放入木耳翻炒，再倒入油菜調味，拌勻即可。
春筍炒臘肉
1、春筍剝掉外皮，再切成厚薄均勻的大片。一塊臘肉切成厚厚的薄片，再來切點蒜片和薑片，小米椒，蒜苗。
2、鍋中加水，先將臘肉倒入鍋中焯水，去除咸味，撈出瀝幹水分。春筍下入鍋中，水開後煮六分鐘左右，撈出放冷水沖洗一下。
3、鍋中油熱後，下入臘肉炒出油，再下入蒜片和薑片爆香，春筍下入鍋中，翻炒幾下，加點小米椒，再來點蠔油，生抽，蒸魚豉油，加一點鹽，雞精，白糖，胡椒粉。再來點清水，開大火快速翻炒幾下，再來一點點水淀粉，蒜苗，來點芝麻油，炒香炒勻後盛入盤中，春筍炒臘肉就做好瞭。
薺菜炒雞蛋
1、食材：薺菜、雞蛋。
2、薺菜洗凈，沸水下鍋焯水撈起。
3、焯水好的薺菜擠幹水切碎待用。
4、薺菜裡加入雞蛋液一起攪散，加入少許鹽調味，炒勻。
5、熱鍋涼油，倒入薺菜雞蛋液一起煎凝固炒散即可。
白玉菇炒青菜
材料：白玉菇、青菜（小油菜）、薑、蒜、生抽、白糖、鹽、雞精
做法：1、白玉菇切去根部，清洗幹凈控幹水分；
2、青菜擇好洗凈，菜梗菜葉分開；薑去皮洗凈切絲，蒜剝皮洗凈切蒜蓉；
3、熱鍋冷油，放入薑絲蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒變軟加入白玉菇翻炒，加入青菜葉翻炒均勻，加生抽、白糖、鹽和雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
酸豆角炒肉沫
食材：酸豆角、豬肉、蒜頭、幹辣椒、小蔥、生抽、油
1：酸豆角用清水反復沖洗幾遍，切成豆角末;
2：豬肉洗凈切成片，再剁成肉沫;
3：幹辣椒切段，蒜頭拍碎，小蔥洗凈切末;
4：熱鍋倒油，放入肉沫炒至變色，再放入蒜末和辣椒段炒出香味;
5：放入酸豆角末，倒入一點生抽調味提鮮，翻炒均勻;
6：最後撒上蔥末，炒勻，即可出鍋;
蝦仁雞蛋
食材：新鮮蝦仁 150克，料酒少許，雞蛋四個，蔥根薑片，淀粉兩茶匙，清水三湯勺調成水淀粉，鹽糖；
做法和步驟：
1.剝去蝦頭開背後去除蝦線，用料酒、蔥根薑片一起抓捏幾下醃制去腥；熱鍋入少許油，放入蝦仁炒至發白成蝦球剛熟即可盛出。
2.雞蛋打散拌勻，加入水淀粉、鹽、糖拌勻；
3.加入蝦球拌勻，繼續放少許油，6分熱後倒入雞蛋液和蝦仁；
4.用筷子或鏟子輕輕翻拌，等蛋液凝結後，撒上蔥花即可出鍋。
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