區域馳名品牌“盱眙龍蝦”，產業融合發展中,還存在哪些問題？
盱眙縣小龍蝦產業融合發展促進瞭全縣特色種養業的發展，帶動瞭食品、飼料加工業和三產服務業的發展，“盱眙龍蝦”成為區域馳名品牌，社會經濟效益顯著。
盱眙縣小龍蝦產業融合發展中存在著養殖端對小龍蝦品質和營養的重視程度有待提高、全產業鏈標準體系中部分環節缺失、產業科技滯後於產業的發展需要和市場需求、產業融合主體和產業服務支撐不夠強、品牌宣傳推廣力度和產業融合發展水平有待進一步提升等問題。
質量標準問題
小龍蝦養殖散戶在飼養過程中往往註重產量，而忽視質量安全和營養，稻蝦種養投入品在生產、銷售、使用各環節仍然出現違法違規行為。據許多來盱消費者反映，直觀地感覺到近些年盱眙小龍蝦沒有以前好吃，其主要原因是盱眙小龍蝦品質參差不齊，歸根結底是由於從業者使用的飼料質量不一。
飼料品質魚龍混雜，使用劣質飼料養殖出來的小龍蝦蝦肉松散不緊實，口味不佳，且存在一定的食用風險。養殖端不重視品質和營養，到瞭消費端就出現瞭大蝦難得、好蝦難求。
另一方面，由於本地蝦源不足，盱眙龍蝦加工企業大多會從湖北、安徽等地收購原料小龍蝦用以加工，但各地龍蝦原料的品質良莠不齊，且存在質量安全風險，極易對“盱眙龍蝦”品牌產生不良影響。
目前盱眙縣在龍蝦繁育、養殖、加工、餐飲、培訓、管理等環節上共有17項標準，包括１項國傢級行業標準《盱眙龍蝦無公害池塘高效生態養殖技術規范》、１項省級地方標準《地理標志產品盱眙龍蝦》和《盱眙蝦稻共生繁養技術規程》《盱眙龍蝦速凍產品加工技術操作規程》《盱眙龍蝦烹制操作規范》等15項行業協會標準。
但是，盱眙龍蝦全產業鏈團體標準還存在著部分環節的缺失，比如《盱眙龍蝦（活體）》《盱眙龍蝦綜合種養技術規程》《盱眙龍蝦城市中央廚房新零售建設標準》《盱眙龍蝦質量檢測標準》《盱眙龍蝦香米執行標準》等新標準體系還未出臺，且現有的盱眙龍蝦團體標準多為地方標準，省級、國傢級行業標準較少，有待進一步升級。
科技創新問題
在盱眙龍蝦產業經濟效益已經相當高的情況下，當前的科研成果仍然無法滿足產業的發展需要和市場需求，盱眙小龍蝦產業相關基礎研宄仍然較為滯後。
當前盱眙縣小龍蝦養殖端出現瞭一些諸如種質變差、品質降低、產量不穩定且無法快速突破、病害防控技術有待提升等新問題，導致小龍蝦養殖業經濟效益不夠高。問題的根源在於種業發展滯後於產業發展、養殖模式及綜合種養技術不夠成熟。
單從養殖產量上來看，盱眙龍蝦乃至整個江蘇省域並不占優勢。《中國小龍蝦產業發展報告（2021）》顯示，2020年湖北省的養殖產量是江蘇省的近４倍，其中潛江市小龍蝦養殖產量接近盱眙縣的1.5倍。從企業層面來說，往往更重視的是經濟上規模擴張產生的直接效益，但是忽略瞭技術創新引發的間接效益。
目前，盱眙龍蝦加工產品種類較為單一且結構趨同，主要加工品為熟制調味速凍龍蝦和速凍蝦仁等初加工產品，而精細化加工的小龍蝦營養休閑食品、功能性食品等比例偏低，加工產業的增值率較低，亟待加強高附加值精深加工小龍蝦產品的技術研發和成果轉化應用。加工廢棄物多，綜合利用水平較低。
蝦頭、蝦殼等小龍蝦主要廢棄物長期未能被充分開發利用，且初加工產品在小龍蝦的體型上要求個頭偏大隻，一些小蝦則沒有得到充分的利用而被浪費、丟棄，既造成資源嚴重浪費，又污染環境。
因此，亟待對小龍蝦蝦頭、蝦殼等副產物進行高值化利用。目前盱眙龍蝦食品加工產業遇到的瓶頸仍然是保鮮技術，新型材料和針對小龍蝦產品特點的保鮮技術還有待進一步開發。
主體融合問題
當前盱眙龍蝦相關第一產業的從業人員整體專業素質不高，由於大部分從業者是由過去專門從事傳統水稻種植的農民轉型而來，對特種水產養殖接觸不多，所以缺乏必要的小龍蝦養殖和稻蝦綜合種養技術知識，這就造成“會種稻的不會養蝦，會養蝦的不會種稻”的現象普遍存在。
盱眙縣蝦農種養殖技術參差不齊，對新事物存在諸多顧慮，往往持觀望態度，導致更成熟的新技術、新模式、新思路推廣效率不高，制約著盱眙龍蝦相關第一產業的發展。
本地龍頭企業不夠強，加工規模不大、深度不夠、鏈條不全、科技含量不高，且加工企業佈局分散。經過多年的發展，湧現出瞭泗州城、許記味食、於氏等一些本地龍頭企業，但缺少在國內小龍蝦產業行業內具有完整產業鏈、較強競爭力和較高知名度的行業領軍企業。
盱眙縣至今尚未出現產值過億元的小龍蝦企業，也未出現小龍蝦養殖面積過萬畝的企業，尚未形成小龍蝦養殖投入藥品專業化企業，小龍蝦養殖飼料企業匱乏，小龍蝦即食食品省級以上龍頭企業僅有盱眙許記味食發展有限公司和盱眙泗州城農業開發有限公司２傢，缺乏行業內領導品牌和國傢級龍頭企業。
服務支撐問題
基礎支撐力量還不夠強。從養殖環節看，全縣沒有一座規模化小龍蝦良種繁育場；從加工環節看，精深加工和文化衍生企業較少；從流通環節看，缺乏功能齊全、管理規范的小龍蝦交易中心；
從餐飲環節看，有實力、有影響、帶動強的餐飲龍頭不多；從旅遊開發看，同質化嚴重，小龍蝦休閑漁業產品和服務開發層次較低；從文化建設看，小龍蝦產業文化挖掘深度不夠，文化展示平臺較少。
種業體系有待建立。截止目前，盱眙尚未建成具有一定影響力的專業種苗繁育場，雖有國傢級小龍蝦種質資源保護區，但沒有完善的苗種生產體系，且苗種供應時間集中，不能適應新養殖模式要求。為瞭穩定現有養殖面積，建立更加規范、更高規格的蝦苗繁育中心和工廠化育苗基地迫在眉睫。
市場體系建設滯後。縣內缺少交易便捷、管理規范、功能齊全的大型中心交易市場（在建），小龍蝦出產時節，很多小商販會直接到養殖塘口，故意壓價，導致養殖戶十分被動，銷售也不能得到保障。
同時，配套生產的優質“盱眙龍蝦香米”也賣不出優價。“盱眙龍蝦”主題旅遊開發深度不夠、種類不多，第三產業配套基礎設施有待完善。以小龍蝦為主題的旅遊線路開發不足，休閑漁業產品和服務的開發層次較低。
實質上，旅遊包含瞭吃、住、行、遊、購、娛六大要素，但是從目前的盱眙休閑漁業旅遊情況來看，幾乎所有休閑漁業提供的服務項目都是餐飲、棋牌和釣魚活動，缺乏特色，同質化相當嚴重。
盱眙縣小龍蝦產業文化提煉深度還不夠，現有研究成果較少，研究部門機構還有；待增設。除2021年6月新建成的盱眙龍蝦博物館外，盱眙縣缺乏其他線下或線上平臺來全面展示龍蝦產業和龍蝦節慶20多年的豐碩成果。
品牌建設問題
品牌宣傳推廣力度不夠，營銷手段單一，尚未形成政府、企事業單位、新型農業經營主體、行業協會等社會中介組織、媒體、網絡協同參與的品牌建設體系。目前，“盱眙龍蝦”品牌建設主要依靠當地政府，以企業和龍蝦協會名義開展的宣傳推介活動少之又少。
大部分“盱眙龍蝦”相關微信公眾號隻在龍蝦大規模集中上市時間段或龍蝦節期間更新文章、廣告，盱眙龍蝦產業相關企事業單位公眾號全年絕大多數時間段一直處於停更、閑置、無人管理狀態。
盱眙小龍蝦及龍蝦調料、龍蝦香米等產業相關衍生產品在淘寶、京東、蘇寧易購等電商平臺店鋪較少，盱眙本土小龍蝦產業知名企業入駐三大電商平臺的更是寥寥無幾，且大部分現有店鋪的店鋪星級、店鋪等級較低，粉絲數量、商品種類較少，淘寶平臺和蘇寧易購平臺均缺少盱眙龍蝦官方旗艦店，營銷不力限制瞭品牌的進一步宣傳推廣。
當前盱眙龍蝦的知名品牌都是地方性品牌，企業名牌較少，全國性連鎖品牌更是鳳毛麟角，品牌建設的進程和成效略微滯後於盱眙龍蝦產業走向全國、走向全球的發展需要。
“盱眙龍蝦”的品牌價值依舊高，但也隻能與後來者湖北“潛江龍蝦”齊名甚至略遜一籌，更何況，各地小龍蝦區域公用品牌層出不窮，僅2020年就新增瞭“馬傢蕩小龍蝦”“含山龍蝦”等８個國傢地理標志證明商標和“興化小龍蝦”1個集體商標，且馬傢蕩、含山、興化，都在長三角地區。
當前，面對小龍蝦這個總產值近3500億的新興產業，全國各地紛紛效仿，資本相繼湧入，湖北有潛江、監利、公安縣閘口小龍蝦，安徽有合肥、霍邱、全椒龍蝦，湖南有南縣、華容、嶽陽小龍蝦，山東有魚臺龍蝦，江西有都昌鄱湖小龍蝦，
江蘇也有高郵湖、金湖龍蝦，盱眙龍蝦從以前的一枝獨秀，到現在各路諸侯蜂擁而至，“盱眙龍蝦”的品牌擴張並不盡如人意，其中關鍵之一，在於繼“十三香小龍蝦”之後，盱眙龍蝦缺乏核心競爭力。
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