4月份這幾道精品菜，春季養生，就靠它們瞭_美食料理

冀食文化

2023-04-12 12:02:49

【荷蘭豆炒臘腸】

用料

荷蘭豆200g、臘腸1條、宴友食用油適量、鹽適量

做法

1 荷蘭豆，臘腸

2 煲飯時蒸過的臘腸切斜片

3 熱油鍋放荷蘭豆炒，盡量少油

4 放少量的清水炒，這樣可以避免多油，又不至炒焦色

5 荷蘭豆炒至斷青，放適量鹽炒勻瞭，放臘腸

6 翻炒片刻即可起鍋。

【山藥炒肉片】

用料

山藥400g、青椒適量、紅椒適量、豬肉適量、蔥適量、淀粉適量、宴友食用油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、雞精適量

做法

1 山藥削去皮，洗凈後切成薄片，放入清水中浸泡。

2 將肉洗凈切成片，加入適量的淀粉與料酒，拌勻後醃制20分鐘。

3 青紅椒切小塊備用。

4 熱鍋放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色。

5 加入少許生抽。

6 再倒入山藥翻炒約2分鐘。

7 再倒入青紅椒翻炒至熟。

8 最後放入雞精炒勻即可。

【澆汁美味杏鮑菇】

用料

杏鮑菇200g、荷蘭豆30g、蔥薑蒜少許、紅辣椒少許、蠔油少許、糖5g、鹽刪除、生抽少許、雞汁刪除、宴友食用油一茶匙

做法

1 杏鮑菇洗凈切片，荷蘭豆洗凈去筋

2 荷蘭豆放入沸水中焯至8成熟，杏鮑菇焯水

3 蔥切段、薑切片

4 鍋燒熱後倒入植物油，將蔥薑倒入爆香

5 加耗油炒勻，繼續加入白糖、生抽翻炒均勻後加適量水煮沸

6 放入杏鮑菇和荷蘭豆翻炒，待湯汁煮沸後，大火收汁，加少許雞汁調味即可。