四月，寧肯不吃肉，也要吃這“金不換”，一通便，二解膩，三安神
四月，寧肯不吃肉，也要吃這“金不換”，一通便，二解膩，三安神。
春天，萬物復蘇的季節，花開瞭，草綠瞭，樹木也都抽新芽瞭。春季的時令蔬菜還是多之又多的，但在這麼多食材中，有一樣大傢絕不能錯過，那就是萵筍。萵筍作為一種常見的蔬菜，萵筍最美味的月份就是在四月，萵筍還有一個名字叫“金不換”，因為萵筍不僅是營養豐富的食材，還具有藥用功效。所以四月，寧肯不吃肉，也要吃這“金不換”，一通便，二解膩，三安神。
四月正是吃萵筍的時候，萵筍口味獨特，味道清新，其晶瑩剔透的外表，征服著一個又一個吃貨的心。萵筍被人喜歡，不僅因為它的口感好，還因為它具有很多對人體有益的成分。最關鍵的是食用萵筍有利於通便幫助消化，其次就是萵筍的汁液有安神催眠作用。今天分享的就是一道萵筍的做法，清脆爽口的萵筍搭配鮮嫩的雞蛋，不僅低卡低脂，清爽脆甜，還百吃不膩。具體做法如下：
萵筍炒雞蛋
所有食材：萵筍、紅椒、大蒜、大蔥、雞蛋、食用油適量、食用鹽少許、雞精少許、清水少許
第一步：先將萵筍去皮，接著清洗幹凈，然後改刀切成片，再改刀切成細絲，最後將切好的細絲放入盆中。再將紅椒清洗幹凈，去籽去締，然後改刀切成細絲，大蒜去皮，改刀切蒜末，大蔥切蔥花，最後將切好的配菜裝入盤中，備用。
第二步：取一空碗，碗中打入兩個雞蛋，接著再加入少許食用鹽和少許清水，然後用筷子充分攪拌均勻，攪至雞蛋液起泡泡。起鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫5成熱時，接著將打散的雞蛋液倒入炒鍋中，待雞蛋液定型後，然後用鏟子快速打散，再炒至雞蛋兩面金黃，即可盛出，備用。
第三步：接著鍋熱燒油，油熱後將蔥蒜放入鍋中，快速炒至鍋底爆香，接著再將萵筍絲和紅椒絲一起倒入鍋中，然後快速翻炒幾下，炒至斷生，最後加入少許食用鹽和少許雞精，快速翻炒入味，即可。
第四步：待萵筍絲炒好後，接著加入雞蛋，然後大火翻炒均勻，即可關火盛出。這道萵筍炒雞蛋就做好瞭，清脆爽口，蒜香濃鬱，美味好吃，喜歡的傢人們趕快做起來吧！
光盤貼士：萵筍在炒至的時候，就沒有必要在提前焯水瞭，因為萵筍焯水會導致萵筍變軟，這樣口感就不會爽脆瞭喲！