鰻魚食譜分享——蒲燒鰻魚玉子燒_美食料理

鳗鱼皇后官方

2023-04-12 12:41:43

各位小吃貨大傢好，歡迎收看鰻魚食譜分享！

今天鰻魚皇後給大傢帶來的食譜

是玉子燒和蒲燒鰻魚組合！

今日食譜

蒲燒鰻魚玉子燒

材料：

1.蒲燒鰻魚1段

2.清酒100ml

3.雞蛋6個

調料：

1.1勺鹽+2勺糖

2.蛋黃粉（適量）+油（適量）

做法：

1.將清酒倒入鍋中，加入調料1（1勺鹽+2勺糖）用小火燒至酒精蒸發後，倒入蛋中攪拌均勻，再拌入適量蛋黃粉調勻後，將蛋液過篩。

2.準備好鍋，用油將鍋塗抹均勻，中火燒鍋。

3.倒入蛋液，煎成半熟狀，從外側向內堆疊。

4.在外側空鍋部分塗上一層油後，把堆疊的蛋移動至外側，用同樣的方法在內側塗上油；倒入第二層蛋液，收起先前煎好的蛋，使蛋液均勻流至整個鍋面，和做法3一樣再往內堆疊。

5.將蒲燒鰻魚放入烤箱180℃烤8分鐘取出；蛋液煎至第三層時加入烤好的蒲燒鰻魚段，再煎一層蛋液將鰻魚包裹起來。

6.把煎好的玉子燒放在竹席上，趁熱時輕卷整形，上方壓重物定型，再切厚片裝盤。

熱量及營養：

熱量（千卡）=918

蛋白質（克）=58.1

脂肪（克）=24.4

糖類（克）=24

一頓好吃的蒲燒鰻魚玉子燒就做好瞭，美味健康，快來試試吧。

更多鰻魚食譜請持續關註鰻魚皇後，感謝您的支持~