槐花，槐花
小區對面的槐樹又開花瞭，漂亮的槐花飄悠在樹中，一簇簇、一串串的，晶瑩剔透、清新幽香、脫塵出俗的樣子，讓人陶醉，好喜歡槐花那清純幽然的樣子啊。
五月裡，總是會在觀賞槐花的同時，品嘗下槐花的美味，采些槐花做些美食，品味大自然的饋贈、領略槐花帶來的美好，槐花湯、槐花拌菜、槐花燜飯、槐花糕、槐花餃子、槐花點心、槐花粥、槐花清蒸魚、槐花煎餅、槐花炒雞蛋、槐花醬等，在槐花裡享受美好的人生。
1拌槐花
食材準備：槐花、蔥白、食鹽、花生油各適量。
做法：
①槐花揀凈葉片、葉梗後清洗幹凈；蔥白洗凈後切成絲。
②槐花入開水中焯過後，入涼開水中過涼後，撈出瀝幹，擠去水分後，入適量食鹽拌勻。
③起鍋入油，入蔥絲小火慢慢爆香後，揀出蔥絲後，關火。
④鍋內入槐花，拌勻即可。
2蒸槐花
食材準備：槐花、土豆淀粉、食鹽、蒜、芝麻油各適量。
做法：
①洗凈槐花並瀝幹；蒜洗將後切成蒜米。
②將土豆淀粉置於碗內，槐花拌於土豆淀粉內，做篩狀的抖動，將多餘的粉抖掉。
③蒸鍋內入水，燒開後將槐花置於蒸籠裡，蒸10分鐘。
④蒜米內拌入食用鹽、純凈水、芝麻油，攪勻後澆在槐花上即可。
3炒槐花
食材準備：槐花、雞蛋、花椒、食鹽、花生油各適量。
做法：
①去掉槐花的梗及莖後，將槐花泡水裡，洗凈後瀝水；雞蛋打入碗中，放入適量的鹽後拌勻。
②鍋中入水，燒開後，將槐花入鍋中，焯下，撈出後瀝水晾涼，擠去水後入雞蛋汁的碗內拌勻。
③鍋中入油，鍋熱後放入適量花椒，待花椒炸黃後，將花椒撈出並棄去花椒。
④鍋中入拌好的雞蛋槐花，用鏟子將鍋中的槐花攤均勻，待成塊後，可翻一翻，再用鏟子將大餅切成小塊狀，翻炒均勻後即可。
4槐花炒飯
食材準備：槐花、米飯、五花肉、蔥白、薑、胡椒粉、食鹽、糖、料酒、醬油、花生油各適量。
做法：
①槐花剔除枝梗後隻取花朵，清水內加鹽拌勻後，入槐花浸泡10分鐘後，撈出槐花瀝幹；蔥白、薑分別洗凈後切碎；五花肉洗凈後去皮剁成肉末。
②起鍋加熱後入花生油，入五花肉末翻炒，至肉未變色後加入料酒，入蔥花、薑米爆香，入醬油、食鹽、糖後翻炒。
③拌入米飯後翻炒，入鹽翻炒，加入槐花，翻炒拌勻即可。
5槐花餃子
食材準備：槐花、面粉、豬肉、韭菜、蔥白、薑、胡椒粉、食鹽、花生油、香油各適量。
做法：
①盆裡倒入面粉，入冷水和面，揉勻後，蓋濕佈醒著。
②豬肉洗凈後切小塊並剁成肉泥，入少許香油和鹽，拌勻；蔥白洗凈後切成蔥花；薑去皮洗凈後切成薑末；挑揀選尚未完全開放的槐花，洗凈，入開水鍋中焯下，斷生後撈出，浸入涼水中，浸泡15分鐘後，撈出瀝幹並擠去水分；韭菜挑揀後洗凈，瀝幹水分後切碎，調入少許花生油拌勻。③將肉泥、槐花放在韭菜碎的碗內，入香油、鹽、蔥花、薑末、胡椒粉按順時針方向拌勻，餃子餡即拌好瞭。④和好的面切成小塊、搓成長條、切成一個個的小劑子，搟成餃子皮，然後放入餃子餡，包成餃子。⑤餃子包成後，可置於冰箱冷凍，亦可現煮餃子。
小貼士：
1槐花性涼，食用時註意適量，避免一次性吃得過多。脾胃虛寒的人、腸胃不好的人、陰虛發熱而無實火者、老人、孩子、孕婦產婦過敏體質者應酌情慎食、少食或忌食。
2槐花富含碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、視黃醇、煙酸、鐵等營養成分，每100克槐花的熱量為82千卡，糖尿病患者應酌情慎食、少食或忌食。
3槐花又名洋槐花、金藥樹、護房樹、豆槐、槐米、豆槐、白槐、細葉槐等，味苦，歸肝、大腸經。有涼血止血、平肝瀉火的功效。
4槐花焯水後，用水浸泡是為瞭去除青味。
