原標題：為什麼有些人喝不習慣醬香型白酒？

初次喝醬酒的朋友大多會覺得不好喝，十分難入口，甚至有排斥的心理，為什麼會如此不適應呢？

中國白酒有四大基本香型，細分還有十多種香型，對於不同香型白酒，大傢各有所愛，但小舍也發現一個有意思的現象：從喝其他香型白酒轉到喝醬酒的人不計其數，而從醬酒轉喝其他香型白酒的人微乎其微。這是什麼原因呢？

人體難以感知的豐富風味物質

在自然釀造的過程中醬酒產生的風味物質多達1600多種，醬酒是有“生命”的酒，並且風味物質還在不斷繁衍。而人的口腔一般隻能接受一兩百種，醬酒極致的風味遠遠超過瞭我們能接受的程度，所以初品者需要一個慢慢接納的過程。

酸度最高的蒸餾酒

據數據研究表明：醬酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。根據中醫理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫也認為食醋有利於健康。很多人第一次喝醬酒時會覺得有點辣，其實這不是辣，是酸度高帶來的收斂感。

53°的高度酒

醬酒經過7輪次取酒之後，度數在52°——57°之間，每個輪次度數不一樣，把七輪次酒存放3年按不同比例酒勾兌之後，度數自然形成53°穩定的締合。

所以大傢在第一次品嘗醬酒時會很不習慣，難以入口。特別是喝慣味道比較單一的清香型北方朋友。

對待醬酒，第一次品難免感覺平平，但是當仔細品嘗後，會被那種自然的酒香所深深的吸引：復雜、醇厚、柔順，細細品嘗又能體會到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全。

再慢慢用心體會，大、長、圓、厚、勾，好的醬酒層次分明，喝之有物，並且味道回轉，自然協調，渾身上下有通透舒適的感覺。這就是醬酒在口感上不可逆的特點，這也是為什麼習慣瞭醬酒的口感後就難以再接受其它香型白酒口感的原因。

對於初次品嘗醬酒的朋友，可以遵循舍井的“三三三”飲酒法則，慢慢適應，即品三口，飲三杯，喝三次。

換句話說，小杯細品三口，三口以後就適應醬酒；小杯豪飲三杯，三杯以後就會覺得酒不錯；醬酒連喝三次，舍井粉絲就可能誕生。

這裡建議大傢用傳統小白酒杯（6杯為一兩）最為適宜，經過多年研究，傳統白酒小杯正好能夠鋪滿口腔，進一步打開你的味蕾，品位醬酒極致風味。

醬酒的魅力之一就在於剛開始喝時可能有點不適應，但喝過幾次後，再喝其他酒就沒有意思瞭，隻有覺得喝醬酒才能找到那種味道和感覺。