暗黑系東北燒烤你吃過嗎？在淄博燒烤之前，這地兒早就是網紅瞭！
最近，淄博燒烤火瞭，好客山東也再一次活躍在人們的視線當中。
作為“被低估的燒烤勝地”，山東的燒烤歷史已有2000多年之久，當時，漢代人把羊肉、牛肉、雞肉、魚肉切成大塊，串在籖（qiān）上，架好“燔（fán）爐”，點燃桑木炭，一手執串，一手扇風，等待美食出爐。
想象一下這個畫面，這竟和現代的燒烤如出一轍！哦，雖然差點“靈魂調料”——孜然和辣椒（當時還未傳入），但想來肉串也是外焦裡嫩、香味撲鼻。
但今天咱們不討論淄博燒烤，而是把眼界放開，來說說東北燒烤！
在遍地“老鐵”的東北，真要論燒烤哪傢強，耿直的東北人可能不免要打上幾架，可要論烤串的體積與用量，他們又能一致對外。
眾所周知，咱們南方的燒烤和東北燒烤從一串烤玉米就能看出差別，而這還隻是冰山一角，在東北，萬物皆可烤！
蠶蛹，是蠶吐絲做繭後在繭中變成的蛹蟲。在東北，蠶蛹可是一道大菜！它不僅味道鮮美，營養豐富，還是極寶貴的動物性蛋白質來源，這肥碩的身軀最適合油炸或燒烤，等到外皮酥脆，咔嚓一咬，爆汁的口感是東北人癡迷它的一大原因。
閩南小孩都曾經以補身體為由被強迫吃過的雞仔胎，也是東北燒烤攤的必備食材——烤毛蛋，也叫活珠子。這其實就是蛋殼中沒有孵化出來的小雞，剝開殼甚至能看到即將成型或未完全成形的小雞哦。
烤奶盒子乍一聽像是新疆產物，其實這是羊儲存奶的部位，學名“羊乳井”。這個部位口感筋道，嚼著還會有淡淡的奶香味。
相當炸裂的烤豬眼也是我等南方人不敢恭維的存在。烤好後的豬眼據說嘎嘣脆，爆汁程度堪比捏爆一顆橙子！
相信這些食材即便烤得香暈隔壁小孩，放到面前，大多數人還是不敢下口。但是烤雞架卻友好很多！剃去瞭大部分雞肉，這剩下貼著骨頭的一小部分，搭配燒烤料進行烤制，多餘油脂被逼出，肉質緊實彈牙，連骨頭都恨不得嘬上兩口。
當然，東北燒烤不是都如此獵（hei）奇（an），融合百傢所長的錦州燒烤，“圍爐吃小餅卷烤肉”的淄博燒烤還有大碗喝酒大口吃肉的齊齊哈爾烤肉……不親自去東北走一趟，怎麼知道即將到來的夏天有多精彩？
編輯：豐豐
來源：人民日報、網絡綜合
這傢小區裡藏瞭快10年的「閩北菜」，有不少廈門人都愛的春日限定美食！怎麼吃都不夠！