企示錄｜6年拓店2000+，“零食很忙”是怎麼忙起來的？
近日，線下零食集合店品牌“零食很忙”再度釋放新動作，官宣張藝興擔任品牌代言人，勢要向全國化發展發起“破圈進擊”。亮黃色的視覺沖擊，再帶上“長沙小驕傲”張藝興甜甜的招牌酒窩笑容，這手“湖南味道”的強強聯合讓不少人眼前一亮。
要說零食很忙的“老傢”湖南，新消費類品牌冒頭不少。前有新式茶飲“茶顏悅色”在全國開道，後有新式點心“墨茉點心局”等乘勢而上。而在新興零食賽道上，零食很忙在6年不到的成立時間裡，完成瞭拓店超2000傢，創造瞭一站式的零食消費場景，以迅猛的發展勢能領跑全國。
“它是一傢定位於普通老百姓的大眾需求的零食品牌。”零食很忙創始人、CEO晏周這樣認為。近日，晏周在長沙參加“星商說”分享會。他承認，零食很忙的高速增長，得到瞭很多外界的關註。那麼，零食很忙到底做對瞭什麼？晏周在會上公開瞭他心目中的五個答案。
第一，零食產業成為巨大的增量市場。
在晏周兒時的記憶裡，隻有在過年的時候，傢裡才會擺上一盤或瓜子、或花生的零食碟。但如果現在去走親訪友，幾乎每傢每戶桌上都放著水果，茶幾上有零食，冰箱裡還存著牛奶。
“當零食開始上茶幾，說明它的存在越來越剛需瞭。”晏周表示，“今天我們對零食的定義也越來越廣，水、飲料、面包、牛奶這些基礎性需求都歸納為瞭零食。所以說，每個傢庭都存在著對零食的日常消費需求。”
隨著社會生活水平的提高，大眾對零食的需求越來越旺盛瞭。零食產業已然成為一個巨大的增量市場。
第二，模式要迭代，門店要下沉。
同樣地，為瞭匹配日益增長的消費需求，零食產業已經從原有的超市、賣場、夫妻店、便利店的形式，逐漸遷移到場景更加匹配、渠道更加先進的零食集合店。這也造就瞭更大的賽道和機會。
而零食很忙對自己的定位，是服務於中產以下的普通老百姓——社會人群結構中最主要的組成部分，也是消費市場基數最大的部分。這一點，從零食很忙的佈店矩陣可以看出。
零食很忙目前全國門店超2000傢。以湖南地區為例，省會長沙擁有超400傢店，13個地級市平均門店數量在20傢以上，湖南70%的鄉鎮實現瞭至少一傢門店的入駐。
相比於縣城和鄉鎮超市整體簡單樸素的裝修，零食很忙整齊、幹凈、年輕、時尚的店鋪裝修風格顯得獨具一格。截至目前，零食很忙的鄉鎮店集中起來有近500傢。“大眾市場的消費需求非常龐大，也很有潛力。這一點上，我們的社區店下沉得還不錯。”晏周認為。
第三，做價值回歸的事情。
電商經濟與實體經濟的PK對立，常為人津津樂道。但對新零售業來說，卻帶來瞭新的產業機會。“我其實挺感謝電商的。”晏周說，“因為它讓市場變得越來越透明瞭。”
他舉瞭個例子——以前去超市買杯子，標價39元，顧客就隻能以39元買下它；但今天買東西，很多人第一反應是在網上搜索一下，看看同類產品多少錢。“一定不會買貴、一定不會買吃虧，是當下的消費主流。所以電商讓消費者養成瞭越來越聰明的消費習慣。”晏周表示。
去過零食很忙的人會發現，裡頭的東西賣得非常便宜。市價2元的礦泉水，零食很忙隻賣1.2元；市價4元的王老吉、加多寶，零食很忙隻賣2.8元。“零食很忙做的是價值回歸的事情。”晏周說，“價值回歸、好而不貴，一定是符合這個時代的消費審美的。”
第四，緊密型加盟的強管門店。
晏周認為市場上的加盟主要分為三類。第一類是泛濫型的加盟，最為常見；第二類是松散型的加盟，總部可能幫助輸出品牌、幫助供貨，但管理深度不深；第三類是強管門店式的加盟，“例如名創優品、良品鋪子、711、肯德基門店，他們有一套完善的內部管理體系和管理深度。很顯然，零食很忙要做的是後者。”他表示。
怎麼做好加盟？晏周的回答是從一開始加盟商的選擇上就得做要求。就2022年數據而言，零食很忙收到近40000個加盟意向，最終成功開店的僅有300多個。其次，零食很忙還推行一套門店標準化的評分機制，對優秀門店獎勵加盟資格和減免配送費用，而在合格線之下的則要求停業整改，甚至會取消加盟資格。
“要想管好門店，首先有做好門店的決心，加上選到好的團隊，再加上一套完善的內部管理體系。”晏周認為。
最後，產品力才是品牌的核心能力。
零食很忙，排在前頭的倆字是零食，消費者到店也是奔著零食去的。所以晏周深知，產品才是第一生產力。
就產品力而言，零食很忙主要體現在兩方面。一是選品能力，近6年深耕零食產業，零食很忙對接到的均為全中國品類前三的產品資源，甚至可以進行深度戰略合作和產品定制開發。
二是品控能力。晏周介紹，公司除瞭跟第三方檢測機構中檢集團有深度戰略合作，還搭建瞭一套自主研發的食品安全公示系統。在門店的每個商品價格條邊上都有一個二維碼，消費者隻要掃一掃，就能夠看到這個廠傢生產資質、實力、規模跟實景圖片。“2.0版本上線之後，消費者連車間實時生產情況都可以看得到。讓消費者買得放心、吃得安心，這是最重要的。”晏周說。
瀟湘晨報記者曾羽璇