豆腐吃法多種多樣，試試這種傢常豆腐做法，保證吃瞭還想再吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-13 10:04:19

“豆腐拌蔥，幹凈清澈”是古人對貧困生活的一種感悟。但是在現代社會，青菜和豆腐真的是很健康的食物，因為吃慣瞭大魚大肉的人，突然發現自己所有的問題都是因為吃，管不住自己的嘴，結果就是最後，身體哪裡不好。

但是吃清淡食物的人往往身體健康。這就是大多數人將豆腐放在餐桌上的原因。豆腐不僅清熱解毒，還能清心明目。常吃對身體有益，於是人們對豆腐使出各種花樣，但最終不難發現：豆腐不好吃。那麼自制豆腐怎麼做更好吃呢？

一、選軟豆腐比較好

做軟豆腐和做老豆腐的感覺完全不一樣。想要達到入口即化的感覺，不如用軟豆腐來煮。因此，可以選擇市場上剛出爐的軟豆腐。如果是大傢庭，可以選擇2、3元的。

二、豆腐怎麼處理

剛買來的軟豆腐用溫水沖洗一下，待豆腐冷卻後再沖洗，因為冷豆腐不容易腐爛。在水的影響下腐爛後，將豆腐清洗並幹燥。（至豆腐表面不滴水為止），然後將豆腐切成大片（切成大片更便於調料入味）。把調料均勻的抹在豆腐表面，讓豆腐靜置一個小時左右入味。

三、慢煎

在這裡，最好用平底鍋，因為整塊豆腐放在平底鍋裡很容易切開。油燒熱後，在鍋面上搖勻，然後放入豆腐。豆腐剛出鍋的時候，用鏟子就可以輕松切開。（老豆腐不方便分享）。切割時需要註意大小均勻，不要爛掉。所以一定要慢慢切。等到一面呈金黃色，然後輕輕翻過來，繼續煎另一面。

四、要檢查體溫

炸豆腐的時候用中火就可以瞭。油燒熱後，慢慢加入豆腐。如果你用高溫，豆腐會馬上變成糊狀。為瞭不浪費食材，一開始就要控制好火候。

五、淀粉加少許水，豆腐入味會更好

與傳統豆腐做法不同的是，這種傢常豆腐的做法是在豆腐表面撒上少許淀粉水，放入鍋中炸至外脆內軟。