烤魚不用烤箱，1口平底鍋，輕松在傢搞定，鮮香麻辣不輸外面賣的
烤魚不用烤箱，1口平底鍋，輕松在傢搞定，鮮香麻辣不輸外面賣的
今天小編廢話不多說，直接進入正題，看看自己在傢，怎麼不用烤箱，做鮮香麻辣不輸外面賣的烤魚。
【菜品名稱】：不用烤箱的烤魚
【所需食材】：鱸魚一條，洋蔥一根，金針菇一把，蔥花適量，生薑一塊，大蒜幾瓣，芹菜幾根，蓮藕一節，黃豆醬一勺，生抽醬油兩勺，郫縣豆瓣醬一勺，料酒三勺，鹽適量，幹辣椒，花椒適量，
【烹飪步驟】：
1、先準備好需要的食材，食材是根據自己的喜好隨意搭配的。像是不喜歡芹菜，那就可以省略不要，加入香菜，海帶之類都可以。
2、食材確定好之後，就都清洗幹凈，然後改刀切碎備用，芹菜用刀拍散，更加容易釋放香氣，也更容易入味，剩下的就根據自己的喜好來處理就好瞭。
3、配菜處理好之後，再來處理主料鱸魚，處理幹凈體內的內臟，然後用刀一分為二，徹底清洗幹凈血水，然後用刀把鱸魚的大刺，也叫龍骨給切斷，這樣在平底鍋上煎的時候，才方便操作。
4、然後表面也均勻地打上花刀，加入料酒，鹽，胡椒粉，生抽醬油塗抹均勻，醃制5分鐘備用就可以瞭。
5、在醃制魚肉的過程中，在把需要焯水斷生的配菜都處理好。
6、然後鍋中準備適量的油，燒熱，先把魚皮向下，煎到表面金黃，然後再翻面，把魚身的另一面煎熟，煎到表面金黃。
7、然後準備一個足夠大的容器，上面鋪上一層錫紙，表面塗上薄薄的一層油，然後包裹嚴實，放在鍋上，等水開瞭之後，中大火蒸8分鐘左右就可以瞭。
8、等魚蒸好瞭之後，鍋中準備足量的油，燒熱，加入準備好的蔥花，蒜末，薑片，辣椒段，青花椒，一起下鍋翻炒均勻，炒出香味。
9、然後期間加入生抽醬油，料酒，鹽，豆瓣醬之類的調料調味，香味出來之後，加入準備好的配菜下鍋，炒到斷生。
10、最後加入蒸好多的魚，再加入適量的水讓鍋中有湯汁，大火燒5分鐘左右，讓魚入味就可以瞭，等時間到瞭，收濃湯汁就可以瞭。
11、這樣一道簡單的烤魚就做好瞭。
【烹飪總結】：
加入錫紙是用錫紙保溫代替烤箱。最後根據自己的口味適量的調整一些調味料就可以瞭。文案編輯：見聞美食一看就會
在這裡十分感謝大傢抽出時間閱讀完，每一份閱讀都是一份支持，如果大傢發現瞭本文中的一些錯誤，還望大傢不吝賜教。歡迎大傢在評論區裡面討論，發表自己的意見。