福建小吃海蠣煎，在傢也能自由食，比小吃攤的幹凈還巨劃算
哪怕隻有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為瞭果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人
海蠣煎是能代表閩南特色的一種小吃，也是再平民不過的一種美食，在福建以及臺灣地區，流傳著各種各樣做海蠣煎的版本，其中最常見最普遍的一種也是我們今天用的這種，經常在各種美食街和影視劇中看到海蠣煎的出現，它既能上的瞭星級飯店的餐桌，也能下的到路邊小吃攤，去到福建一帶遊玩，一定要吃一次海蠣煎才不枉來一趟。
海蠣煎的做法雖然多樣，但是食材的靈魂無非就是這幾樣，海蠣子，青蒜苗，地瓜粉，雞蛋，調味料也很簡單，無非就是鹽，口味濃一點可加白胡椒粉，做好的成品可以搭配番茄醬或者甜辣醬之類食用，海蠣煎的形狀可以是散的，也可以是完整的，無論怎樣，在傢都能輕松復刻出來，在傢實現小吃自由，還能比小吃攤上的幹凈劃算。
【海蠣煎】
食材：海蠣子，青蒜苗，雞蛋，地瓜粉，鹽，白胡椒粉。
步驟：
1，準備純正的地瓜粉，地瓜粉的品質直接決定瞭海蠣煎成品的口感。
2，往地瓜粉裡加適量的清水，少許鹽，把地瓜粉調成厚薄均勻，能拉出粘稠狀糊的面糊，不能做的太稀也不能太稠，多試兩次就能把握住狀態。
3，海蠣子清洗幹凈，瀝幹水分備用，洗海蠣子的時候，可以抓一把面粉進來輕輕搓一搓，面粉的吸附力特別強，能徹底帶走海蠣子上的臟物，然後加入鹽和白胡椒粉拌勻。
4，準備兩個雞蛋，用土雞蛋顏色會更漂亮一些。
5，用筷子輕輕把雞蛋攪散備用。
6，油鍋燒熱，建議用不粘鍋，做出來的成功率更高，先把青蒜苗和海蠣子倒進來翻炒至斷生。
7，斷生即可，不要炒久，然後把地瓜粉水倒進來，均勻覆蓋在海蠣子上，先不要隨意翻動，等地瓜粉凝固定型，然後翻面，把海蠣子表面煎出微微焦黃的狀態即可。
8，然後就可以倒入雞蛋液瞭，雞蛋液沿著海蠣煎的四周淋進來。
9，喜歡吃完整的就等蛋液凝固瞭再定型，也可以稍微定型後翻動開。
10，煎好之後盛出來趁熱食用，小朋友吃可以撒一些番茄醬在上面。
喜歡吃海蠣煎的朋友，趕快試試看吧！簡單又美味。