淄博小燒烤火瞭，我卻選擇北上去齊齊哈爾，這裡的烤肉論盆吃！
最近最火的燒烤城當然是非淄博莫屬瞭，小餅夾烤串，抹上醬和辣椒加上青翠的小蔥，一口下去真是滋味十足。但若是想見識見識最狂放的烤肉該怎麼吃，還得是一路北上一千多公裡 到齊齊哈爾，在這裡能嘗到最豪爽的烤肉吃法！
齊齊哈爾人有多愛烤肉？嫩江邊上支烤架，傢傢戶戶被烤鍋，烤肉那可是真的融入齊齊哈爾人骨血中的香氣。尤其是這傢藏在居民樓裡的齊齊哈爾烤肉店鋪，傢庭式的烤肉店鋪給食客賓至如歸的感覺，烤肉吃起來更是有股傢的味道，更是叫人吃起來格外合胃口。
畢竟對於齊齊哈爾人來說最好吃的烤肉就是自傢烤的，在外面吃烤肉的最高評價就是吃起來有股傢裡的味道，因此這傢小武傢烤肉吃起來絕對令人驚喜。
01.
肉一片一片烤？咱這都是按堆烤！
其實平日大多數人吃的烤肉都是一片一片烤的，厚切出來的肉放在烤盤上，光是等待肉熟的過程都叫人覺得煎熬。但來吃齊齊哈爾烤肉可沒有這種煩惱，小武傢烤肉裡的肉都是薄片，切成薄薄一片的肉堆在大盆裡，緊接著要經過醃制才能下烤盤，醃制的過程是為肉賦予靈魂的過程，香菜、洋蔥、大豆油等等調味料把肉醃制的十分入味，這樣烤出來的肉才能一口香到人上頭。
醃好的肉堆在盆裡，然後再一股腦倒在烤盤上，用筷子把黏連在一塊的肉撥弄開，肉接觸到高溫的烤盤瞬間竄出香氣，滋啦滋啦的聲音聽的人忍不住咽口水。在肉的香氣竄出來後，洋蔥的甜香也迅速升騰起來，然後是大豆油醇厚的植物油香氣，最後幾種香氣混合在一起，變成讓人難以拒絕的味道。
當薄薄的肉片變色後就能吃瞭，入口牛肉片肥瘦相間，咬一口下去油潤潤的牛油在唇齒間浸透出來，瘦肉吃起來也極為勁道肉汁十足，一口接著一口隻有滿滿的肉香而無油膩感。
02.
牛五花、牛胸口，香到恨不得烤整頭牛！
其實說實話，齊齊哈爾的每傢烤肉味道都略有不同，每傢都有自己獨到的拌肉方式，尤其是小武傢烤肉的招牌辣白菜拌肉，吃起來風味相當獨特。肥瘦相間的牛五花被切的很薄，跟辣白菜拌在一起烤熟後，酸辣咸香的味道升騰出來，牛肉吸滿瞭辣白菜的酸辣後變得風味十足，吃起來酸爽鮮辣讓人根本停不下來。
辣白菜切的細細碎碎，摻在牛肉裡烤熟後爽脆無比，大口吃牛肉的時候吃到辣白菜時口感十足，滿是韌勁的牛肉和脆爽的辣白菜一同吃進口中，兩種口感奇妙交織在一起。再來上口烤的軟乎的洋蔥，酸辣淡甜吃起來真是世間最絕的美味。
但更肥軟的牛胸口還是更適合單吃，用來解膩的辣白菜就是多此一舉瞭。宛如奶油一般的肥肉包裹住裡面的瘦肉，在烤盤上一放就能聽到油脂在高溫下發出滋啦滋啦的聲音。
肥肉裡面的油脂被烤出去後留下的肥肉吃起來帶著一種令人沉醉的脆韌感，烤到脆韌的肥肉吃起來不會膩，反而會越嚼越香，口中慢慢溢散開的牛肉香帶著淡淡的奶香氣，油膩什麼的更是不存在的！
03.
幹料碟好吃到想打包帶走！
因為先前醃制過，所以烤制出來的牛肉吃起來也是十分鮮香，但想要吃到更美味的味道，還是得蘸著幹料碟一起吃。
幹料碟是辣椒粉、花生碎、芝麻等等摻著調出來的，滴油的牛肉片與幹料的碰撞讓味蕾享受一場SPA，富有嚼勁的牛肉在辣椒粉和花生碎的共同作用下激發出淡淡的奶香，這是齊齊哈爾牛肉獨有的特點。生長在松嫩平原的牛天天吃著鮮嫩的牧草，宰殺後一天內就會端上餐桌，因此吃上去那叫一個肉質緊實口口留香。
店裡一字排開得蘸料盒超極豐盛，可以根據不同人的口味調制出不同的蘸料，但最地道最能襯出肉香的就是辣椒粉、芝麻和花生碎調出來的蘸料，烤熟的肉在蘸料中滾一圈，沾滿蘸料的肉隻需要用紫蘇葉一裹，清爽與鮮香的味道交織在口中。
作為一傢傢庭式烤肉的小武傢烤肉吃起來口味是絕對讓人一口驚艷的，盡管環境和服務並不能跟一些高檔烤肉店相媲美，但來這吃烤肉的無一不是口口誇贊，畢竟好吃才是硬道理！
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