沙塵天要潤肺！這小甜水抓緊喝，5塊錢能做一大碗！
#春日美食打卡#
廣東送走瞭回南天，北方卻刮起瞭沙塵暴。
這幾天，北方朋友紛紛在朋友圈開啟自嘲模式：
“老天爺賞土吃”“都說月底窮到吃土，這才月中就開始吃瞭”“要不是為瞭拍照發朋友圈，連門都不敢出”……
不光是華北，這波沙塵還借著冷空氣南下，上海、南京、武漢等地也相繼開始“吃土”。
好些南方人也被迫，第一次見識瞭沙塵暴。
大傢調侃歸調侃，還是要認真搞好防護。
盡量少出門，出門切記佩戴墨鏡、口罩、頭巾，能裹多緊裹多緊。
再來，空氣幹燥，沙塵容易入肺，要多吃富含胡蘿卜素和維生素A的食物，預防呼吸道感染。
眼下這個時節，首推枇杷。
枇杷富含多種維生素，胡蘿卜素含量更是水果中的佼佼者，對呼吸系統和眼睛大有裨益。
中醫也看重枇杷的潤肺清肺功效，《本草綱目》記載枇杷能“潤五臟，滋心肺”。
關鍵是味道好，軟嫩多汁，酸甜比完美，在號稱“水果荒漠”的春天裡，是甘霖般的存在。
單吃已經夠潤，我再給大傢貢獻2個潤肺良方——
枇杷銀耳羹+茉莉枇杷凍
枇杷跟銀耳的組合，可謂是潤上加潤！
這個搭配在南方很常見，屬於有手就能做的程度，味道也絕不會出錯。
枇杷削皮、銀耳泡發，加上冰糖和水燉煮，就這麼簡單。
可外頭的網紅糖水鋪，就敢叫價28一碗。
聽我的，咱們在傢做，5塊錢能搗鼓一大碗！用料還更實在！
銀耳比較慢熱，咱讓它先行開燉。
枇杷易熟，煮久瞭不僅爛糊、失瞭口感，湯底還會變渾濁。
咱們留待出鍋前10分鐘再加進去，煮出來的小甜水清澈、好看。
我還添瞭點桃膠進去，明亮、閃耀的琥珀色，往糖水裡一擱，亮度和飽和度同時提升。
燉煮過後軟糯、Q彈，吃著像極瞭果凍，又比果凍更有嚼頭，簡直絕妙！
桃膠的主要成分是多糖，潤腸、助消化的效果一級棒，哇，養生值拉滿瞭！
傢裡有小朋友的，還可以做一份真·枇杷果凍。
做法同樣簡單到無話可說，不過是糖煮水果+茶凍的組合，3步搞定。
除瞭枇杷，我還加瞭生津潤燥的雪梨，換成蘋果、桃子也都可以。
這個糖煮水果的方子，你們也可以單獨get起來。
枇杷+雪梨+糖+水，煮好後放消毒過的玻璃罐裡，就是水果罐頭啦，冷藏可保存一周！
-桃膠銀耳枇杷羹+茉莉枇杷凍-
桃膠銀耳枇杷羹
[食材]
枇杷5個桃膠15g幹銀耳15g冰糖30g清水1.2L
此配方適合3-4人食用
1大勺＝1tablespoon＝15ml1小勺＝1teaspoon＝5ml
[食譜]
1.桃膠提前一夜浸泡，銀耳提前4小時浸泡，去芯撕成小塊
2.枇杷用勺刮一下皮，更好脫皮
對半切開去核，用檸檬水浸泡防止氧化
3.鍋裡加入1.2L沸水、桃膠、銀耳燉40分鐘
加入枇杷和冰糖燉10分鐘，即可飲用
茉莉枇杷凍
[食材]
枇杷5個雪梨1個話梅3個茉莉花茶3g細砂糖40g清水800ml白涼粉40g
此配方可做4-5杯果凍
[食譜]
1.鍋裡加入1L清水、切塊的雪梨、枇杷、40g細砂糖煮10分鐘，撈起果肉待用
2.鍋裡加入話梅、茉莉花茶包煮2分鐘撈出，加入提前用涼水融化的白涼粉，煮2分鐘
3.杯子裡依次倒入煮好的果肉、茉莉茶湯，冷藏半小時凝固食用，也可凍成一盤，切塊食用
一熱一冷，小甜水和小點心齊上桌！
養生少女人設不能倒，我選擇先吃熱的。
金黃色、琥珀色、素白色，錯落點綴在透明容器裡，是治愈級別的好看。
舀一勺入口，枇杷軟潤，銀耳脆糯，桃膠Q彈，這種反差的口感實在有趣。
再喝一口清甜的糖水，滑入喉嚨後，總覺得一直潤潤潤~潤到瞭腳底~
枇杷煮過、冷藏過，吃起來更甜瞭，爆汁感更炸裂，居然有種在吃黃桃的錯覺。
雪梨的脆毋庸置疑，甜味隨著咀嚼悉數溢出。
清淺的茉莉香氣藏在茶凍裡，和著話梅給予的酸，入口即化，香到滿足！
近幾年，極端天氣是越來越多瞭。
哪怕遠離鄉土，踏上瞭城市的柏油路，我們依然是一群看天吃飯的人。
在享用自然饋贈的同時，也在承受它的無常。
我們一起，靜候好天氣。