春季，蘿卜白菜靠邊站，最該多吃這菜，應季而食，肝更健康！
一年四季，很多中老年人都註重養生，因為現在生活水平提高瞭，我們每天都可以吃大魚大肉，每天都吃高油脂和高熱量的食材，大魚大肉的營養價值高，但是嘌呤含量也很高，需要我們註意葷素搭配，才能讓身體特別健康。春季是一年之中最佳的“養肝黃金期”，肝臟是我們人體很重要的器官，幫助身體排毒解毒，關系到我們身體的健康，我們生活中要註意養肝護肝，為身體儲存能量，補充陽氣，讓肝臟越來越健康。
春季是萬物生機勃勃的時候，雨水和陽光都很充足，很多時令蔬菜都上市瞭，韭菜是最鮮嫩的時候，遇見一定別手軟。今天準備用韭菜，平菇和豬肉制作一道傢常菜肴——韭菜平菇炒肉片，葷素搭配，好吃還不貴。很多人沒有吃過這道韭菜平菇炒肉片，到底要如何制作呢？一定記得學起來哦。春季，蘿卜白菜靠邊站，最該多吃這菜，應季而食，肝更健康！
【韭菜平菇炒肉片的食譜解析】
準備一些食材：選購350克新鮮豬肉（豬肉是生活中很常見的肉類，豬肉的食用方法有很多，每一個部位的豬肉吃法不一樣，豬肉裡脊最適合來炒著吃，肉質鮮嫩爽滑，搭配很多素菜更好吃），選購若幹瓣大蒜頭，幹辣椒幾個，小蔥少許，適量植物油，冷水少許，選購200克平菇（平菇又叫蘑菇，鮮嫩肥美，既可以用來煮蘑菇湯，還可以用來炒著吃），一丟丟玉米淀粉，新鮮韭菜80克（韭菜又被稱作“春菜”，韭菜可以做成餡料，一般用來搭配肉類和雞蛋一起吃，是我們傢老公的最愛，聽說多吃韭菜對肝腎又好處）。兩勺原味生抽，半勺老抽，蠔油一勺，雞精和食鹽若幹，其他。
正確制作順序：
1：提前準備好新鮮韭菜，平菇和豬肉裡脊，先把平菇的黑色根部切掉，全部撕成若幹小朵，另外起鍋煮一些清水，鍋中加上半勺食鹽，倒入平菇焯水1分鐘，然後控幹表面的水分。
2：將一些大蒜去皮，切成一些蒜末，幹辣椒洗凈切成小段，香蔥切掉蔥須洗幹凈，切成蔥花段，生薑切成細絲。
3：提前將裡脊肉徹底洗凈，記得要先切成塊，然後切成厚度相同的片，瘦肉片擱在容器之中。
4：瘦肉片用半勺料酒去腥，放入一些薑絲，加上生抽和蠔油少許，最後加上半勺淀粉，調入一丟丟食鹽，讓瘦肉都被淀粉包裹，讓肉質嫩滑可口，炒出來不粘鍋，大概要醃制15分鐘。
5：鍋底提前燒熱，記得熱鍋涼油，分別放入蔥白，蒜末和幹辣椒，大火爆炒出蒜香和辣椒的香味。
6：倒入醃制好的肉片，讓肉片炒出油膩，色澤變色為止，倒入焯水好的平菇，讓其炒至變軟。
7：加上兩勺生抽和一勺蠔油，最後放入一些韭菜段，加上雞精和其他佐料，用鍋鏟翻炒均勻，出鍋瞭，這道韭菜平菇炒肉片就可以開吃瞭。
你們是否吃過這道韭菜平菇炒肉片呢？（文中配圖都來自網絡）