傢有老人小孩，多做這3道“應季菜”，營養高味道好，次次都光盤
每天都要吃蔬菜，因為蔬菜中含有豐富的營養元素，尤其是人體必需的各類礦物質和維生素，對身體的健康有著很大的益處。但是如今蔬菜的品種越來越多，我們要如何選擇呢？根據《中國居民膳食指南》的建議，鼓勵選擇新鮮和應季的蔬菜。
我國的飲食養生講究“因時因地制宜”，這裡的“因時”指的就是時令和季節。一年四季“春生夏長秋收冬藏”，順應天時地利，才能做到膳食養生，滋補身體的作用。任何蔬菜，都有自己的生長周期，隻有到瞭收獲的時節，它才生長的最為飽滿且最有營養。所以多吃大量上市的應季蔬菜是很有必要的。下面小小就推薦3道春天裡的“應季菜”，不僅營養健康味道好，而且全傢老小都愛吃，次次都光盤不浪費，學會瞭你也試試吧。
1、香椿
香椿是春天最不可錯過的美味，它不僅色鮮味美，營養價值也十分在線，不過需要註意的是，香椿中還有亞硝酸亞等物質，食用前最好用熱水浸泡焯燙一下，去除這類物質的殘留，吃起來也會更健康。
【無油版香椿魚】——外酥裡嫩，鮮香可口，好吃好做
【制作方法】：
1、將香椿清洗幹凈後，放入鍋中焯燙變色且變軟後過涼水備用。
2、將花椒放入平底鍋中炒出香味，然後打磨成碎，面粉和淀粉2：1混合均勻，加入1個雞蛋和磨好的花椒碎，最後加入少許清水，攪拌成濃稠的面糊。
3、將焯燙好的香椿放入面糊中裹勻，然後放入空氣炸鍋中，200度炸制5分鐘後翻面繼續炸制，時間到後即可取出食用。
2、萵筍
萵筍，春天的應季蔬菜之一，此時的萵筍肥大而脆嫩，無論是莖部還是筍葉，都有著很高的食用價值。萵筍的筍莖無論是烹炒還是涼拌，吃起來都脆嫩可口，越嚼越香，而筍葉則營養上乘，有益健康。
【涼拌萵筍絲】——脆嫩清爽，解饞開胃。
【制作方法】：
1、將雞蛋打散放入油鍋中攤成蛋餅，然後切絲備用。木耳提前泡發後清洗幹凈，切絲備用。胡蘿卜和萵筍去皮洗凈後切絲，放入熱水中焯燙變軟後晾涼備用。
2、碗中倒入蒜末，芝麻和辣椒粉，淋入熱油激發出香味，然後加入適量生抽，香醋，食鹽和白糖調味。
3、最後將調好的料汁淋入準備好的食材中攪拌均勻即可。
3、菠菜
春天要多吃菠菜，作為深綠色蔬菜的代表，對身體的好吃實在太多瞭，比如菠菜的鐵元素比其他蔬菜要高出許多，同時它所含的胡蘿卜素可以在體內轉變為維生素A，能促進生長發育，增強抗病能力，同時它富含微量元素，能促進代謝，增進身體健康。
【菠菜餅】——粗細結合，營養美味。
【制作方法】：
1、將菠菜洗凈後放入熱水中焯燙變軟，然後過涼切碎。
2、接著在菠菜碎中加入適量食鹽拌勻，再少量多次加入玉米粉和面粉揉成光滑的菜團。
3、然後將菜團分成小面劑，按壓成小餅放入蒸屜中蒸制成熟。
4、最後用蒜末，陳醋，生抽和香油調一個蒜醋汁來當蘸水即可。
各位食友們，關於春天營養美味的應季菜，你還有哪些推薦呢？食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）