無需發面的紅糖核桃餅，吃粥的神仙伴侶，長安粥鋪來教你做
之前旅遊偶然吃到瞭紅糖核桃餅，回來自己試著做一做，真的超級好吃！面都不用發做出來喧軟香甜，簡直就是吃粥的神仙伴侶。核桃補腦健腦，加上紅糖補氣補血，二者一結合口感酥脆香甜，格外的美味~今天長安粥鋪就把這個紅糖核桃餅的做法教給大傢，半個月吃一袋面不誇張的說！
準備食材：
面粉100g，熱水60g，鹽少許，食用油1勺，核桃25g，紅糖10g，幹面粉5g
制作方法：
1.把面粉倒進一個盆裡，然後加入熱水和適量的食用油，把面粉、水、油混合均勻揉成面團。
紅糖核桃餅做的這個烙餅是用燙面法，這樣揉面團會比較松軟，烙出來的餡餅就算放涼瞭也不容易變硬回生。
2.這時候我們可以趁著面團醒面的同時，準備一下紅糖核桃餡料。把核桃仁倒入不粘鍋內，用小火把核桃仁煸炒2分鐘左右，不需要放油哦，幹鍋小火煸炒就可以~
3.把煸炒後的核桃仁放進保鮮袋裡，然後用搟面杖搟成核桃碎末兒，碎末兒的大小大傢可以按照自己對餡餅中的顆粒感喜好自由決定哈~
4.把準備好的幹面粉、壓碎的核桃和紅糖放到碗裡攪拌均勻，就做好瞭今天要用到的紅糖核桃餡兒。至於為什麼要加幹面粉，我會在下面的小tips裡面給大傢統一解釋。
5.把之前醒好的面團分成一樣大小的小塊，用搟面杖搟開成薄片兒，不用太薄，就類似包子皮一樣的厚度就好，然後在面團中間放上之前攪拌均勻的紅糖核桃餡兒。
6.就像包包子一樣的手法把面團捏緊收口然後稍微壓扁就做好啦~
7.不粘鍋內倒入適量底油後，把捏好的餡餅放入不粘鍋，均勻的沾上油之後，倒入半小碗清水，然後蓋上鍋蓋，中小火把餡餅烙至兩面微微金黃就可以啦！
Tips：
1、紅糖核桃餡料中加入幹面粉，是為瞭防止紅糖加熱後導致的糖汁流失，這樣不僅不會糖流失，幹面粉還能把核桃仁淡淡的澀味包裹住，口感會更好
2、這個紅糖核桃餡餅用熱水燙面的做法，所以餡餅做好以後口感外脆裡軟，揉面團加的水分多一些，烙好的紅糖核桃餡餅也就不會發幹
3、如果更喜歡吃發面餡餅的話，隻需要在揉面團的時候加入3-4克酵母粉就行啦
出鍋的紅糖核桃餡餅外皮酥脆，裡面香甜，就算是放到第二天餅皮也非常勁道有嚼頭，裡面的紅糖核桃餡甜而不膩，這是我吃過的甜餡裡最喜歡的一種瞭，真的是超好吃！覺得對你有用的話就點個贊吧~也歡迎大傢在評論區留言，我們可以一起交流美食~