原來買茄子這麼簡單，“瞧一眼”就能搞定，老菜農：看“這”真的很重要！
導語：原來買茄子這麼簡單，“瞧一眼”就能搞定，老菜農：看“這”真的很重要，鮮嫩營養！
“幸福就是廚房有煙火，院裡有貓狗，朝暮有你我，一屋兩人有她與我立黃昏，三餐四季有他問我粥可溫”，大傢好，我是愛美食更愛生活的曉峰。茄子歸屬於茄科，和西紅柿、白菜、蘿卜同屬於國民菜。但是究其歷史並不簡單，最早出現於古國天竺，上溯四五世紀傳入中國，在古代被稱作落蘇、酪酥、昆侖瓜等，而現在江浙人稱之為六疏，廣東人則稱之為矮瓜，北方人則稱之為茄子。
古有“唯美如酪酥，香潤似脂膏，食色像瑪瑙”，可見古人對茄子的喜愛；現如今，茄子也是傢常菜中最為常見的品種，它價錢便宜，營養豐富，除瞭含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、龍葵堿以及鈣、鉀、鐵等人體必須的微量元素外，維生素P的含量特別高，每100克茄子就含有750毫克的維生素P，有很好的軟化血管、降血壓的作用，另外茄子中還含有大量的花青素，可以有效地清除人體中的自由基，淡斑去皺，延緩皮膚衰老等作用，因此大人、孩子都愛吃。
記得小時候，最快樂的事情就是躲在茄子地裡，摘下一個嫩茄子，再拔起一棵大蔥，茄子就大蔥，那味道、那感覺真的比吃肉還香，隨著時間的變化，人們的心思也是越來越活絡，現在的茄子動不動就用增大劑、生長劑，哪裡還敢生吃，就是做熟瞭吃也得小心加謹慎，那麼怎麼樣才能買到放心茄子呢？
我們上學的時候，老師經常說“眼睛是心靈的窗口”，字面意思就是通過眼睛可以看出一個人的人品，其實現實生活中，買菜也是如此，看一種蔬菜是否鮮嫩，首先要看其外觀，也就是透過表現看本質，因此說原來買茄子這麼簡單，“瞧一眼”就能搞定，老菜農：看“這”真的很重要，鮮嫩營養！
所謂的“瞧一眼”是指瞧哪？老菜農所說的看“這”又是指“什麼”？眾所周知，茄子是由茄身、花萼和茄子把所組成，而花萼與果實的交界處，我們能看到一條白色略帶綠色的帶狀環，這裡我們叫做茄子的“眼睛”，細心地人會發現，茄子的“眼睛”有大小之分，這就是我們所看的關鍵點：眼睛越大說明這個茄子營養比較充分，而且是屬於青壯年期，因此比較鮮嫩，口感會比較好；隨著時間的推移，茄子就長老瞭，這時的茄子眼睛也開始變小，營養也會不足，口感也會變差。
老菜農畢竟是經驗豐富，看茄子眼睛就可以買到鮮嫩的茄子，這是我們以前所沒有想到的，真的是“實踐出真知”。茄子雖然營養好吃，但是還是有所忌諱的，以下的人要註意：一、脾胃虛弱的人不宜多吃茄子，因為茄子屬於寒涼性食物，多吃容易使身體的濕氣加重；另外糖尿病和過敏體質的人不宜多吃茄子。
知識就是財富，因為懂才會有底氣，原來買茄子這麼簡單，“瞧一眼”就能搞定，老菜農：看“這”真的很重要，鮮嫩營養！您學會瞭嗎？有問題歡迎在評論區留言。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關註吃貨峰子哦！
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