網紅品牌不長紅，“牛雜+咖啡”喊你來上課
牛雜+咖啡！這屆年輕人真是會玩，不愧是文化上更自信，消費上更自我的一代。
六運小區，一個名不見經傳的地方，卻是號稱廣州咖啡最“卷”的地方。牛雜咖啡店本來隻是一傢快餐店，提供咖啡也隻是為瞭提高單客價，沒想到被這這屆年輕人開發出新的“嘴爆”模式，比很多“隻賣咖啡”的門店生意都要好。
年輕人在吃什麼
來，看看年輕人都在吃什麼的
『老幹媽奶茶』
當奶茶遇到瞭扛把子老幹媽
一口老幹媽，一口奶茶，是不是再配口米飯就更絕？估計從來沒想到自己會被這麼玩......心裡默念：臣妾做不到啊
老幹媽，幹得漂亮！
『油條阿芙佳朵』
阿芙佳朵（Affogato）是意大利語，意思是淹沒的。是由香草冰淇淋和濃縮咖啡做出的甜點，別名：冰與火之歌。
看到它，愛喝咖啡和愛吃油條的人都沉默瞭。嘗過後，大傢同唱《征服》。
相信年輕人，畢竟是祖國的花朵。
『麥當勞"香菜新地"』
當你還在爭論愛不愛吃香菜的時候，麥當勞已經搶先把香菜加滿。
討厭香菜的自然是敬而遠之，但喜歡香菜的人吃完後會不會有“愛到盡頭覆水難收”的靈魂拷問呢？
擋不住的黑暗料理
『臭豆腐冰淇淋』
很多人不討厭老幹媽，也愛冰淇淋，但是當它們二者結合時粉絲們還是疑惑瞭。
開的不是腦洞，是無底洞！
這屆年輕人不墨守成規，就是愛玩，將氣泡水、雪碧、烏龍茶、燕麥奶等各種飲品與咖啡或酒進行搭配，不斷有驚喜。
稚氣未脫的王哲是剛出校門的小白領，愛穿漢服、愛刷劇、愛種草，喜歡嘗試新鮮事物，抖音和B站是手機裡必備的兩大軟件，沒事總去種草、拔草。
王哲表示：“既好玩又快樂，這才是我要的生活品質。
通過數據看看這屆年輕人每月消費：飲食占比28.1%，購物占比17.2%，休閑娛樂占比14.2%，“吃喝玩樂”占瞭大頭。
他們更熱愛旅行、愛休閑；玩遊戲一定要購買皮膚、裝備，線上線下都是他們的消費區。
很多商場一樓店鋪的佈局都被小酒館、咖啡店、新茶、烘焙店所覆蓋，而以往常見的奢侈品大牌也被美妝店、體驗館取代。
抓牢他們的胃和心
曾經，文和友創造瞭連續排隊12小時，每天接待食客超過20000人次的記錄! 墨茉點心局創下過單店月銷售額百萬+的驚人數據。
然而，隨著流量紅利見頂，內卷現、紅海出，年輕人不再將好看的設計、精美的包裝、好聽的話術作為購買的主要因素，沒有天長地久，隻有喜新厭舊，畢竟選擇權在“我”。
我們見過太多的網紅品牌在“短平快”的打法下快速圈粉進而實現爆紅，重營銷、輕產品，少戰略。紅得快，消失的更快。
如何從網紅走向“長紅”，衛龍辣條、黃太吉煎餅、三隻松鼠、三頓半咖啡、鐘薛高雪糕、喜茶等品牌有一定的參考。
專註於產品
對於消費品，好吃、好用是第一位，是基本屬性。發朋友圈、種草這種事，一次新鮮，兩次平庸，到第三次就瞭無生趣瞭。
從創業至今二十多年的時間，衛龍隻做瞭一件事:生產辣條。
調味面制品主要包括大面筋、小面筋、大辣棒、小辣棒和親嘴燒。蔬菜制品主要包括魔芋爽和風吃海帶。豆制品和其他制品主要包括軟豆皮、78°鹵蛋和肉制品。
根據年輕人的喜好不斷推陳出新，衛龍周邊產品有辣條手機殼、辣條牙膏、辣條香水、辣條指甲油、辣條T恤、辣條連衣裙、抱枕、拖鞋以及床上四件套……
周邊產品與當下流行元素結合、滲透，為品牌註入新意和活力，更好的融入年輕消費者。
鐘薛高能夠成為雪糕界“第一網紅”，那是因為把產品放在首位。
外形設計以傳統屋頂瓦片為原型，中國風濃鬱，原料使用的是中高端品種，棒簽用天然可降解的全純秸稈制成。
66元一根的“厄瓜多爾粉鉆”主要原料為粉色可可豆，據說南美和非洲的可可叢林裡，幾萬棵樹裡才有一棵能長出粉色可可豆。
2019鐘薛高與瀘州老窖一起推出瞭含有白酒的“斷片雪糕”，微博話題量超過瞭1億。
喜茶在產品口味上持續創新，與盒馬共同推出阿華田波波青團，與奧利奧聯名推出奧利奧咖啡波波冰。
成功的網紅產品，通過產品打造品牌核心競爭力，而垮掉的網紅產品則太偏重噱頭帶來的眼球效應。
當我們在開心、不高興、疲勞等情感發生後，能觸發對品牌的購買欲望的時候，那說明品牌已經抓住瞭消費者的胃和心。如果能從產品中持續獲得情感或心理上的滿足，那麼將產生復購。
年輕人開始對引導性購買說“不”，他們會在產品品質、性價比和需求上反復斟酌，打動他們的方法是為他們提供高性價比的產品和服務。
想要獲得消費者的深度信任，網紅品牌需要不斷打磨供應鏈，打磨產品力；需要持續建設和長期運營，沉淀品牌資產。在新環境、新挑戰中，網紅品牌們要從“爆品思維”走向“運營思維”。