歷代貴族才能吃起的“益壽佳品”，現在成為傢常菜，別不知道吃
歷代貴族才能吃起的“益壽佳品”，現在成為傢常菜，別不知道吃
有這麼一種食材，在古時候，一直都被歷代的皇傢貴族，視為“延年益壽的佳品”，那是隻有達官顯貴，富人才能吃得起。但是現在，它已經是我們尋常百姓也可以隨意享用的傢常菜瞭，如果不知道吃，就太可惜瞭，它就是銀耳。
清代女官德齡所著《禦香飄渺錄》中所說：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極瞭，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。
銀耳的營養用一句話來概括，就是“傢常燕窩”，其中含有的銀耳多糖具有保健功能，含有豐富的蛋白質，和無機鹽。可以這麼說，銀耳幾乎就是由各種營養構成的。
但平常在傢做銀耳大多都是涼拌，多少有些膩瞭，所以今天小編就給大傢介紹一道銀耳小炒，簡單還下飯。
【菜品名稱】：雙耳豆腐
【所需食材】：銀耳一朵，幹木耳一小把，豆腐一塊，香菜幾根，大蒜幾瓣，鹽適量，胡椒粉一勺，生抽醬油一勺，蠔油一勺。
【烹飪步驟】：
1、先處理食材，木耳和銀耳都需要先用涼水泡發，然後清洗幹凈表面的雜質，瀝幹水分，撕成小塊就可以瞭。這一步隻有一個需要註意的點，那就是泡發時間不要太長，最長也不超過5個小時。
2、泡發的木耳和銀耳，處理好之後，下鍋焯一下水，時間不用長，等鍋中的水開瞭之後，加入兩者，下鍋焯水一分鐘左右就可以瞭。控水撈出，這樣兩種食材就算是先處理好瞭。
3、接下來處理一下配菜，香菜清洗幹凈切成小段，大蒜拍散切碎備用。
4、最後處理一下同事主料的豆腐，選用鹵水豆腐，切成大小均勻的小塊，鍋中準備適量的油，加少量的鹽防止粘鍋，熱鍋涼油，燒熱之後，加入切好的豆腐塊，下鍋煎到表面金黃，外酥裡嫩。
5、等到豆腐煎好之後，控出多餘的食用油，加入已經處理好銀耳木耳，蒜末和香菜段，翻炒幾下開始調味，適量鹽調整咸淡，生抽醬油上色增香，胡椒粉和蠔油出鍋前加入炒勻就好。
6、這樣一道簡單方便的傢庭小炒就做好瞭，簡單還方便，輕輕松松隨手就做好瞭。
【烹飪總結】：
銀耳和木耳要用涼水泡軟，這樣才能保留它們脆爽的口感。最後調料都是傢常調料，根據自己的喜好口味，自行添加就可以瞭。文案編輯：見聞美食一看就會
在這裡十分感謝大傢抽出時間閱讀完，每一份閱讀都是一份支持，如果大傢發現瞭本文中的一些錯誤，還望大傢不吝賜教。歡迎大傢在評論區裡面討論，發表自己的意見。