榨菜肉絲面，面條加點它不會糊還筋道，十分鐘搞定再忙也能吃得好
榨菜肉絲面，面條加點它不會糊還筋道，十分鐘搞定再忙也能吃得好
平時大傢的工作和學習都比較忙，沒有時間靜下心來好好做一次飯，總是吃快餐，快餐雖然好吃方便，但它的營養成分就不那麼高瞭，長期吃快餐甚至會影響到我們機體的健康。不少朋友就會問，有沒有一餐做起來簡單吃起來也還不錯呢？今天小編就為大傢介紹一道十分鐘美食，讓大傢工作也可以健康飲食！
準備食材：新鮮面條200克、榨菜絲50克、豬瘦肉100克、小蔥1根、生薑1片、油菜1顆、生抽1湯勺、白胡椒粉適量、淀粉1茶匙、雞精少許、食用油適量、食用鹽適量。
步驟一、處理新鮮蔬菜
將油菜掰成一葉一葉的，用清水洗凈備用，把小蔥和生薑片清洗幹凈，小蔥切成蔥花、生薑切成碎末。油菜一定不能一整個一起洗，以防止洗不幹凈。
步驟二、豬肉切絲醃制
豬瘦肉用清水沖洗幹凈後，切成絲，不要切太細和正常筷子粗細差不多就行。將肉絲放入碗中，放入1茶匙白胡椒粉、1茶匙淀粉和一點兒水，攪拌均勻，最好是用手抓勻，更入味。
步驟三、炒香豬瘦肉絲
鍋中倒入適量的食用油，待油熱後放入肉絲翻炒，直至其肉色變淺，放入蔥花和薑末，繼續翻炒炒出香味。
步驟四、肉絲榨菜上色
待肉絲變熟後，放入1湯勺生抽，使其上色，然後放入榨菜絲繼續翻炒直至均勻，香味四溢。
步驟五、煮肉絲榨菜湯
給盛有榨菜肉絲的鍋中加入適量的水，放入少許的食用鹽、白胡椒粉和雞精，中火燒開，煮1～3分鐘，待其湯汁變濃後關火，盛出放於碗中備用。
步驟六、煮制新鮮面條
鍋中倒入大量的水燒開，撒少許的鹽防止面條粘鍋，下入面條，待水面浮出白色小泡沫，取一碗涼水倒入，再次燒開後，面條變熟，放入洗好的油菜焯一下，最後和面條一起被撈出。
步驟七、撈出過涼盛碗
準備一大碗涼開水，將鍋中撈出的面條放入其中，使其變涼，然後將面條撈出瀝幹水分，把油菜和面條一起放在大碗中。
步驟八、淋榨菜肉絲湯
將做好的榨菜肉絲湯，淋在面條上，撒一些蔥花，就可以享用美食瞭。
每天分享一道美食，關於今天的榨菜肉絲面，小編總結瞭以下三個小技巧！
技巧一、做榨菜肉絲面的肉絲一定是瘦肉，瘦肉的油脂少一些，吃起來不會膩。
技巧二、煮湯時，因為有榨菜所以可以不用再放鹽。
技巧三、煮面時，要在水開後撒一點兒鹽，同時在煮制過程中要是不是地攪拌一下，以防止面條粘鍋變糊。
榨菜肉絲面，面條加點它不會糊還筋道，十分鐘搞定再忙也能吃得好