谷雨將至，遇到這菜別手軟，清熱降脂，當季正鮮嫩，比南瓜苗香
烟花照长空
2023-04-13 18:02:28
下周就迎來谷雨節氣瞭，谷雨是春天的最後一個節氣，清明一過迎來谷雨春天算是正式過完瞭，接下來就是炎熱的夏季，夏季高溫多雨，給植被的生長提供瞭很好的環境，這個時候很多適合春天吃的野菜和時令菜就快長老瞭，所以趁谷雨前抓住春天的尾巴多吃一些當季的時令菜。谷雨將至，遇到這菜別手軟，清熱降脂，當季正鮮嫩，比南瓜苗香。
適合春天吃的時令菜也有很多，除瞭經典的薺菜、春筍、香椿等等，還有南瓜苗、龍須菜也是必不可少的，龍須菜跟南瓜苗類似，很多人經常弄混淆，龍須菜是佛手瓜嫩尖，口感上比南瓜苗要脆嫩一些，而且沒有南瓜苗表面的刺毛，不需要撕，清洗幹凈即可烹飪，方便又好吃。
龍須菜不僅美味，營養也是很高的，龍須菜中含有豐富的維生素、膳食纖維，多吃還能減脂瘦身，具有清熱解毒、降脂降壓、保護心臟等功效，春天可以多給傢人吃，尤其是中老年人。入夏前，遇到這菜抓緊吃，清熱降脂，鮮嫩正當季，別錯過季節瞭。
【蒜蓉炒龍須菜】
食材：龍須菜（佛手瓜苗）、大蒜、小米辣（可不放）。
1、龍須菜把老的部分摘掉洗凈，切成小段洗凈瀝幹水，大蒜洗凈切碎待用。
2、熱鍋涼油，下入蒜末炒香。
3、加入龍須菜下鍋爆炒，大火炒至斷生，下入少許的鹽和雞精調味，炒勻即可。一定要保持大火爆炒，鍋氣十足這樣炒的菜更香哦。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道傢常版的：蒜蓉炒龍須菜就做好啦，這樣做出來的龍須菜清脆爽口，自帶清香和大蒜的香味，非常開胃好吃又下飯，炒青菜的時候可以加入少許的白酒，這樣炒出來的蔬菜色澤上更翠綠誘人哦。
1、龍須菜要選擇新鮮嫩綠的購買，如果比較長老的部分比較多，可食用的部分就少瞭。
2、可以用來清炒、涼拌都是非常不錯的。
3、炒青菜的時候建議可以放一點點的白酒，這樣可以保持蔬菜的翠綠，出鍋也不發黑，看著更有食欲。
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