哪些信息是選擇白酒時的無效信息？
專業選酒師選擇白酒的時候，首先要進行信息分析，我把信息分為兩種，一種是有效信息，一種是無效信息。我們先談談哪些是無效信息。
1、歷史文化信息
很多白酒廠的歷史都很悠久，推算起來近的能到清朝，遠的到明朝、元朝，甚至還有推算到宋朝、唐朝的。
這些信息隻要是1950年以前的，基本上是無效的，因為1950年之後進行的公私合營改造，導致所有的信息都中斷瞭。
基於這種信息之上的另一種信息，“非物質文化遺產傳承人”就更不可靠瞭。所謂非物質文化遺產，從1950年開始中斷，到2000年以後才重新提出，中間有50年的斷檔，基本沒有連續性。當然這些非物質文化信息是存在的，但是和產品、工藝其實已經沒有任何關系。這種信息在分析一個具體產品價值的時候，屬於無效信息。
酒廠的歷史信息中有沒有有效信息？當然也有。1950年之後，酒廠歷次的改組，工藝、技術改造，還有1990年以後，很多企業在轉制過程中開發的新產品，做的新工藝技術改造等信息，都是有價值的。這些信息不僅對現在產品品質的分析有參考價值，對當時生產的產品品質的分析也有價值。因為不同工藝產生的酒質是不一樣。
作為專業的選酒師，如果要關註酒企的發展過程信息，那1950年以後的技改信息和1990年以後的改制信息，也包括技術改造信息，都是有價值的。
2、籠統的生產工藝信息
每個酒廠都會對自己的生產工藝進行宣傳，這些宣傳信息絕大多數是籠統的生產工藝信息，強調的是他們最有特色的或者最有賣點的生產工藝，這些生產工藝和具體產品實際上沒有一一對應的關系，因為同一品牌下不同系列酒最開始的生產工藝都是先生產原酒，這些工藝是大致相同的，原酒分級之後的生產工藝就不清楚瞭。而決定酒品質的就是原酒分級以及之後的勾調，酒體設計和勾調等工藝涉及到某一款酒，甚至一瓶酒的詳細信息，這種信息才是有意義的。籠統的生產信息和具體的酒質沒有關系。
3、營銷話術創造出的信息
營銷的過程是白酒生產商、經銷商和消費者的博弈過程，在這中間就產生瞭一系列的營銷話術，在這些營銷話術中嵌合著一些風味品鑒的話語，某種風格、某種工藝都會被片面化地、誇張化地強調。
這些營銷話術對普通消費者是有效果的，否則也不會產生。普通消費者最初接觸白酒（包括其它酒），都會受到這種營銷話術導引，但作為專業的選酒師，應該清晰地認識到，營銷話術跟白酒產品品質之間未必有那麼好的相關性，話術中酒的某種風味，實際上未必能感受到，有可能酒中根本就沒有。
營銷話術的信息，對於專業選酒師來講，基本上是無效信息。隻有去除上述幾種無效信息，才能去進入下一個環節，分析有效信息，也隻有在有效信息的基礎之上，才能用你的感官體驗能力、評價能力去判斷一款酒的價值。
