“喉嚨有痰”的克星，尤其中老年人：4月經常吃，鮮香營養又解饞
4月份，俗稱春夏之交，許多人防不勝防，就被流感傷身，誘發上呼吸道感染，出現咳嗽、痰液增多、咽部紅腫等癥狀。
尤其對於上瞭年紀的中老年人群體來說，身體免疫力本來就很低下，若是一不小心也染上流感，頻繁地咳嗽加上清理不完的粘痰，影響晚上的睡眠質量還是輕的。
甚至可能牽扯出更多並發癥危害身體健康，比如老年人骨頭脆弱，咳嗽用力過猛就可能造成胸腰椎骨折，還會牽扯血壓等。
除瞭能吃一些緩解癥狀的藥物之外，最好的辦法其實就是進食能清熱潤肺、化痰止咳的滋補食材。
若是能熬成湯，一口下肚，潤喉、潤胃、潤肺，全身都好。
所以說起湯，你都有哪些珍愛的滋養湯品呢？在這個特殊時期，不想被流感折騰，不妨試試學著一起做這道蟹味菇老鴨湯。
鴨肉湯幾乎對於所有人群都適合食用，特別是易體熱上火體質的人群也絲毫不用顧忌。
而雞湯就不行瞭，在感冒發燒時進食還可能加重病情。
畢竟鴨子的主要飲食習慣還是多以水中生物為主，常年也習慣遊蕩在水中，這也就決定瞭它具有天然的滋陰功效。
常吃能夠對身體起到很好的補中益氣、養胃護肺，止咳化痰、健脾清熱等好處，搭配蟹味菇低脂肪口感鮮甜。
老年朋友喝它再合適不過瞭，具體怎麼做？有些小細節往下學。
★★★ 茶樹菇老鴨湯 ★★★
主要食材：老土鴨700克，茶樹菇150克，適量薑片、料酒、食用鹽
1、拿出一口幹凈的鍋，將砍好的鴨肉塊放入鍋中，倒入剛好沒過鴨肉的清水，放入生薑片、料酒起到去腥的作用，接著就可以開大火。
2、當鍋中的水沸騰後，鴨肉也在不斷地冒出很多浮沫和油脂，這時就需要我們自己手動去除沸水頂層的雜質，進食起來才能沒有過重的腥味和油膩感。
3、當鍋中的雜質都清理得差不多之後，將所有鴨肉撈起重新過遍清水，沖洗幹凈粘連的雜質後，拿出砂鍋把鴨肉放進去，倒進適量的熱水燜煮25分鐘。
4、趁著鴨肉在煲湯的期間，拿出茶樹菇簡單處理，清洗幹凈放在一旁瀝幹水分。
註意挑選茶樹菇中夾帶的腐爛根部，不管腐爛程度有多少，這都說明已經不新鮮，還會生成致癌物。
5、鴨肉熬制的時間到後，可以看到表層泛著稀薄的一層金黃油光，說明鴨肉的營養有被熬出來，再加入一勺食用鹽調味。
緊接著把茶樹菇也一起放入鍋內，蓋上蓋再煮7分鐘，茶樹菇是鮮菌菇，烹飪時間很短就可以煮熟瞭。
不一會的時間，在清理完灶臺的廚餘垃圾後，就能聞到茶樹菇和鴨肉的香味飄散出來。
掀開鍋蓋，有瞭茶樹菇的增添，不僅豐富瞭色澤，在口感上更是鮮到直呼全傢人一同出動品嘗。
簡單的食材，簡單地調味，簡單的烹飪方式，就可以做出這樣一道清爽不油膩，營養滋潤不上火的茶樹菇老鴨湯。
建議有時間的話，一周就可以做上3次喝一喝，增強抵抗力，潤肺、止咳、化痰見效快，精神自然頂呱呱。
烹飪小技巧：
1、切記不要額外購買那些所謂的補藥料包，過於濃厚的調料品隻會掩蓋住肉質本身的鮮味，而且會加重咳嗽，喉嚨不清爽，痰液更多。
2、在對鴨肉進行焯水的時候，一定得是冷水下鍋，鴨肉在面對熱脹冷縮的原理之下，水沸騰後才下鴨肉不僅逼不出血水，還影響肉質，發柴難嚼。
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