春季一口鮮~蘆筍炒口蘑鮮到舌頭軟，鮮爽可口快來get！
春天除瞭韭菜、香椿外還有這麼一道北方人會忽略，但南方人常吃的菜，那就是蘆筍。南方人有多愛吃蘆筍，可以說蘆筍真的是南方人春天餐桌上的必備菜品！吃起來脆脆韌韌的蘆筍清炒以後鮮到不行，再加上口蘑一起炒的話更是鮮到人舌頭都要軟瞭，快來看看這道蘆筍炒口蘑到底怎麼做吧！
食 材 準 備
蘆筍約300g，口蘑6個左右，鹽 2g，醬油 2g，黑胡椒粉 2g，油適量。
操 作 步 驟
- step1 -
口蘑洗凈切片，蒜切片。蘆筍去老根，洗凈斜刀切段
- step2 -
鍋內水燒開，加少許鹽，蘆筍焯水1分鐘，焯完水沖涼水備用
- step3 -
平底鍋開中小火熱油，下蒜片，蒜片微黃後下口蘑。
- step4 -
炒至口蘑微黃出汁後，加一小塊黃油。黃油化開後下蘆筍翻炒。加適量鹽和黑胡椒調味即可。
PS：
1.蘆筍一般掰掉5-10cm的老根，或者是用削皮刀削去根部的皮
2.炒口蘑時不需要加很多油，全程也一定要用中小火慢慢煎炒，這樣口蘑和蘆筍才能鮮嫩。
3.這個菜適合現做現吃，因為蘆筍放久瞭會變幹
4.蘆筍加鹽焯水不超過1分鐘，焯完後泡涼水片刻之後再炒，這麼做可以去除草酸，同時減少對蘆筍營養物質的破壞，和保持口感上的脆爽。
多吃蘆筍對身體有益處，抗癌、抗腫瘤蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王 —— 硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌癥都有一定的療效。
蘆筍還有保護血管的效果，並且還可以幫助我們清理血脂。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高，但氨基酸組成比例適當。所以經常食用蘆筍也可以預防高脂血癥和心腦血管疾病。所以平日多吃蘆筍有益於身體健康哦。
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