冬天多吃這幾道傢常菜，美味又營養，年輕人的最愛！_美食料理

冬天多吃這幾道傢常菜，美味又營養，年輕人的最愛！

情感的遗留

2023-04-14 00:02:56

酸辣雞雜：野山椒切碎，生薑切片，酸菜洗幹凈，斜著切薄片，水中放醋洗幹凈雞雜，切薄片或者深荔枝花刀，越小越薄為佳，雞雜放生抽、鹽、味精、生薑抓勻，醃制10分鐘；鍋子不放油，小火，酸菜炒幹水分，鍋中放入多一點食用油，放入野山椒炒香；接著大火，放入雞雜和酸菜快速翻炒半分鐘-一分鐘，關火放入大蒜葉翻炒出鍋。

紅燒牛肉：牛腩洗凈焯水後再洗凈，鍋內放菜油煸香八角桂皮花椒幹辣椒蔥薑後再放牛腩煸透，倒入黃酒後蓋上鍋蓋悶一會再放入電壓力鍋，加入適量的生抽、老抽、冰糖、麻辣鮮和漫過牛腩的熱水，電壓力鍋15-20分鐘排氣後倒回鐵鍋裡用大火收幹湯汁。

糖醋小排：肋排斬小段，沖洗幹凈，鍋裡加水，肋排放入，大火燒開，肋排撈出，濾水，用廚房紙巾把肋排上的水擦幹，鍋裡加油，肋排煎至金黃。蔥段、薑片放入，放入所有的調味料，大火燒開，小火燉煮至軟爛，大火收汁即可。

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