6道不錯的美味傢常菜，年夜飯不可或缺的美食，大人小孩都愛吃
大傢好，今天筆者要為您介紹6道美味的傢常菜。其實筆者今天的主題是關於年夜飯的主題菜肴，而對於每年的除夕大餐，筆者可沒少出力，基本上除夕的早晨就會開始一天的忙碌，買菜，買酒，做晚飯，安排晚上的娛樂活動。雖然也就是大傢坐下來吃頓飯，但筆者感覺能把日子過出儀式感就是相當有意義的。所以啊，為瞭給這麼有意義的節日一點小小的紀念，筆者故推出瞭年夜飯不可或缺的6道美味佳肴，還望喜歡。
“清蒸海魚”
準備原料：海魚一條，蔥薑少許，香菜和新鮮的紅辣椒少許；輔料準備蒸魚露、料酒，鹽少許即可。
第一步：將海魚適當的刮去鱗片，處理內臟，用刀在魚的兩面劃出菱形的刀口，而後用60度的溫水沖洗幹凈備用裝盤；
第二步：把蔥、薑、紅辣椒切絲備用，香菜適當的摘取葉子部分，取出根莖部分；
第三步：準備一個小碗，加料酒，少量的鹽，適量的蒸魚露，加20毫升的溫水化開調味料，把其澆淋在處理好的海魚周身抹勻，上蒸鍋蒸15分鐘；
第四步：出鍋後在魚的表面撒上蔥薑辣椒絲和香菜著色，在準備少許燒滾的食用油澆淋即可食用。
“糖醋排骨”
準備原料：剁好的排骨半斤，彩椒自備，洋蔥買小一點，菠蘿隻要100克即可，輔料準備面粉100克，料酒，生抽，老抽，白醋，番茄醬，白糖，鹽，雞精，水淀粉，胡椒粉即可。
第一步：把排骨洗凈，準備一個小碗，加生抽，料酒，胡椒粉適當抹勻醃制10分鐘，期間把彩椒、菠蘿，洋蔥依次處理切塊備用；
第二步：準備面粉，把排骨周身蘸滿面粉，放入150度的油溫中炸制1分鐘，而後轉小火在慢炸3分鐘；
第三步：鍋留底油，把洋蔥和菠蘿倒入鍋中翻炒2分鐘，而後倒入炸好的排骨和彩椒翻炒2分鐘；
第四步：最後加適量的白醋，番茄醬，料酒，老抽，白糖，鹽，雞精，適當翻炒1分鐘後，以水淀粉勾芡出鍋即可。
“涼拌海蜇皮”
準備原料：海蜇皮絲200克，黃瓜一根，紅辣椒和香菜若幹，蒜末自備，輔料準備：白醋，香油，白糖，鹽，雞精即可。
第一步：把買來的海蜇皮絲用開水燙15秒撈出，而後用清水洗凈瀝幹備用；若是你不放心菜市場的海蜇皮，你也可以買超市現成的；
第二步：把黃瓜，辣椒切絲，香菜去除根莖，而後一並倒入裝有海蜇絲的碗中；
第三步：加入香油，鹽，雞精，白糖，蒜末，白醋適當攪拌，而後準備少許的熱油適當澆淋即可食用。
“梅幹菜五花肉”
準備原料：梅幹菜50克，五花肉1斤，蔥薑蒜少許，輔料準備生抽，老抽，料酒，鹽，雞精即可。
第一步：首先把梅幹菜泡軟，適當切斷，五花肉切成小塊，形狀自己控制，而後把五花肉以生抽醃制10分鐘；
第二步：鍋中熱油，爆香薑蒜，而後倒入五花肉炒制周身金黃，而後加80毫升溫水，適量的生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，泡好的梅幹菜，適當攪拌，蓋上蓋小火燜煮45分鐘即可食用。
第三步：出鍋後記得撒些香蔥哦。
“蔥爆牛肉片”
準備原料：牛裡脊300克，辣椒自備，大蔥半根，薑蒜少許，輔料準備：豆瓣醬2勺，嫩肉粉，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精即可。
第一步：把牛肉洗凈切片，準備一個碗，倒入牛肉，加適量的嫩肉粉，生抽，料酒均勻醃制10分鐘；
第二步：鍋中倒入稍多一點的油加熱至5成熱，把醃好的牛肉片倒入鍋中爆炒1分鐘；
第三步：倒入準備好的蔥薑蒜和辣椒，適當翻炒1分鐘後，加適量的生抽，料酒，鹽，雞精調味，翻炒30秒後以水淀粉勾芡出鍋即可。
“水煮魚”
準備原料：片好的鱸魚或黑魚500克左右，綠豆芽200克，雞蛋一個，薑蒜少許，玉米粉50克，幹辣椒50克，輔料準備料酒，生抽，豆瓣醬，鹽，雞精即可。
第一步：把蛋清蛋黃分離，把蛋清倒入洗凈的鱸魚片中，在加適量的料酒，鹽，玉米粉均勻攪拌，醃制10分鐘；
第二步：準備一鍋沸水，把綠豆芽倒入其中煮2分鐘撈出，鋪在湯碗的底部，而後鱸魚片倒入鍋中水煮3分鐘撈出，鋪在綠豆芽上；
第三步：準備一點的油，爆香幹辣椒和薑蒜片，加兩勺豆瓣醬炒香，最後加80毫升的溫水，適量的鹽，雞精適當攪拌後，煮沸後澆淋在鱸魚片上即可食用。
