學會這4道傢常菜，做給傢人吃，在傢人面前給你爭足面子_美食料理

學會這4道傢常菜，做給傢人吃，在傢人面前給你爭足面子

三宝母婴记

2023-04-14 00:04:19

1，幹煸豆角。材料：豆角、肉末、蔥，薑，蒜、雞精、生抽、料酒、幹辣椒。做法：豆角摘去筋膜切成長段，蔥切蔥白，薑切成薑末，蒜切蒜蓉。鍋裡放入油燒至8成熱時，把豆角放到鍋裡過油至熟透，撈出瀝幹油備用（也可以直接炒），鍋裡放入油把蔥白，薑末，蒜蓉，幹辣椒一起炒出香味，放入肉末，料酒再次炒至肉末變色，倒入豆角一起翻炒1分鐘左右，調味放雞精，生抽一起翻炒均勻就可以出鍋瞭。

2，涼拌豬肝。材料：豬肝、薑、蒜米，生抽，香油，香菜，料酒，雞精，陳醋，紅椒。做法：先把薑切成薑片和薑絲，蒜米切成蒜蓉，香菜洗凈切段，紅椒切成絲，豬肝切成片，放到水裡清洗一下，鍋裡放到水燒開，放入薑片，料酒，豬肝煮至豬肝熟透出鍋洗凈瀝幹水分備用。然後把瀝水分的豬肝放到碗裡，放入蒜蓉，香油，薑絲，生抽，雞精，紅椒，少量陳醋一起聚均勻就可以出鍋瞭。

3，剁椒土豆片。材料：土豆、剁椒、蔥、雞精，生抽。做法：土豆洗凈去皮切成片，放到水裡洗凈撈出瀝幹水分，蔥切成蔥白和蔥段。鍋裡下油燒熱下土豆片翻炒1分鐘左右，放入剁椒翻炒至土豆差不多熟的時候，放剁椒一起翻炒一下，再放生抽，雞精，蔥段一起翻炒均勻就可以出鍋瞭。

4，腐竹炒肉。材料：瘦肉，腐竹，紅辣椒，蒜苗，薑，生抽，料酒，蠔油，生粉。做法：先把腐竹提前泡水至變軟，薑切絲，蒜苗切段，紅椒切片，瘦肉切片用生抽，雞精，薑切末，料酒，生粉醃29分鐘左右，腐竹切成段。

鍋裡放入油先把瘦肉，料酒一起炒至瘦肉變色撈出備用，鍋裡再放油，放薑末炒出香味，再放入腐竹翻炒一下，加入一點水把腐竹煮至變軟，放入紅椒片，蒜苗，生抽，蠔油，剛才炒過的瘦肉一起翻炒均勻，最後放入生粉水勾芡均勻就可以出鍋瞭。

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