學會瞭幾道傢常菜，每天晚飯不用愁，好吃到讓小孩子舔盤子
1，香菇蔥香鯽魚。材料：鯽魚、香菇、火腿、香蔥，大蒜、薑、料酒、生抽，豆瓣醬。做法：先把鯽魚去鱗洗凈肚子裡的黑膜及異物，在魚身上抹上生粉，加入薑，鹽醃制20分鐘左右。把香蔥切成蔥花，生薑和大蒜切成沫，火腿和香菇切成小丁，然後鍋裡放油把魚放入魚煎至兩面金黃後出鍋。
鍋裡再次放油，放入生薑大蒜沫炒香，就把火腿，香菇丁，豆瓣醬一起炒出紅油，放料酒，水，再把魚放進鍋裡煮3分鐘左右，最後放生粉水勾芡就可以出鍋，出鍋再放一點蔥花就可以開吃瞭。這道菜的做法是不是很簡單呢。
2，大蒜炒香腸。材料：香腸、蒜苗、辣椒、薑、鹽、白糖、料酒、生粉。做法：香腸洗凈切片，蒜苗洗凈切成段（頭，尾分開放），蒜切末，薑切末，料酒切成片，鍋裡放入油油熱後放入香腸，蒜根部輕微翻炒，放蒜末，薑，辣椒，加鹽，雞精，生抽，胡椒粉一起炒至蒜根部熟透放入蒜苗，翻炒均勻就可以出鍋瞭。
3，羊肉火鍋。材料：羊肉、豆瓣、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、生薑、油、鹽、料酒、生抽、老抽、蘿卜、大白菜、千張、蒜苗。做法：羊肉切成塊，然後放到水裡加鹽浸泡1小時左右，就撈出放到鍋裡加水，料酒煮開後再煮3分鐘左右，然後撈出羊肉洗凈瀝幹水。
鍋裡放入油、桂皮、八角、花椒一起炒香後，加入幹辣椒、生薑，豆瓣炒出紅油，就加入羊肉大火翻炒至羊肉沾上調料，就沿鍋邊放入料酒繼續炒制到酒味散去，然後放生抽、老抽翻炒均勻，就加水沒過羊肉，繼續煮水開後轉小火燉60分鐘左右，羊肉快熟的時候放蘿卜煮一下，再放大白菜、千張煮至羊肉軟爛，青菜煮熟關火，放蒜苗可以開吃咯。
4，土匪豬肝。材料：豬肝、五花肉、豆瓣醬、八角、胡椒粉、白酒、紅椒、蒜苗、蒜米、生薑、花椒，雞精。做法：先把豬肝洗凈切成稍厚的片，五花肉用鹽、八角、料酒醃制2小時後放到鍋裡煮熟，然後撈出切片，就加入白酒、生抽、胡椒粉、生粉一起攪拌均勻。
薑切片、蒜苗切段、紅椒切小片，蒜米切成蒜蓉，鍋裡放入油，等油溫6成熱後，放蒜蓉、薑片、紅椒片、花椒一起炒出香味後，放入五花肉和豆瓣醬一起翻炒，再放豬肝快速翻炒，等豬肝變色後下入蒜苗，雞精再次翻炒均勻，炒至豬肝表面略變硬就可以出鍋瞭。
