銀芭S——“川菜酵宴·醒川”主題沙龍開業品鑒會
春醒萬物，味呈山海
銀芭S——“川菜酵宴·醒川”主題沙龍開業品鑒會
4月11日，銀芭S開業品鑒沙龍在成都SKP舉行，並以此開啟銀芭S的正式營業。本次開業品鑒會以“醒川”為主題，“川菜酵宴”作為成都十大名宴，在萬物復蘇的春季，應時發聲，銀芭S也推出瞭新版的“川菜酵宴”。
本次品鑒會以“醒”為題，寓意萬物蘇醒，以“川”為核，圍繞著“川菜烹飪技藝與味道”的文化內核進行展示，整體“發酵”為根本，既有自然發酵，也有科學量化發酵，展開系列宴請。應春時之景，品春食滋味，銀芭S邀請瞭數十位美食和媒體屆的大咖們，共同品鑒這份春日的美好滋味。
發酵是被譽為“時間的味道”，四川屬盆地就是一個天然的“發酵池”，有豐富的發酵食材和調味品，構成瞭川菜“一菜一格、百菜百味”的風格。
本次宴會桌擺用食物的原材料以“花藝”的形式呈現，宴會的菜單也采用純樹皮打磨制作而成，呈現出春醒萬物之態，搭配本次菜品，為嘉賓帶來瞭全新的感官體驗。作為匠藝川菜品牌，銀芭S在推廣川菜文化上也不餘遺力，本次川菜酵宴以川酒“國窖1573”、川茶“茶事小考”搭配菜單，按照味覺起伏呈現川菜之味。麻辣、咸鮮、酸辣、傢常、發酵醬香、香甜......不同的川菜味型在菜品中一一呈現；鹿柳、皮蛋、鵝肝、魚......山海百味被精心呈現。
銀芭 S 是由四際集團旗下銀芭餐飲品牌及主廚徐孝洪老師所帶領的團隊在成都SKP以“堅守滋味、技藝創新、品質表達”打造的全新餐飲品牌 。“銀”代表富貴，“芭”代表長青,“S”源自法語“SAVOR”寓意滋味永恒。銀芭S的主打菜有：招牌菜“黃金魚頭配手工面筋”“牛骨髓燒手工豆腐”、品質和滋味融合的“銀芭集萃”“酥皮咖喱牛肉”、傳統風味的“夫妻肺片”及“紅油拌雞”、自制量化發酵的“醬椒鮑魚”、經典的“鍋巴魚膠”、傳統“雞豆花”“鐘水餃”等等。
主廚兼創始徐孝洪老師是川菜非遺省級代表性傳承人，四川旅遊學院烹飪老師，擁有精湛的專業技能以及豐富的餐飲從業經歷。
4月，銀芭S將正式開啟對外營業，將更多元、豐富的川味呈現給消費者。