初秋滋補，來教你用便宜的魚肉食材，熬出美味又滋補的鮮湯
經歷瞭漫長而酷熱的夏季，由於人們常吃冷飲，故對脾胃造成瞭一定的損傷。
而秋季是養胃的好時機，但是大量進食補品，會驟然加重脾胃負擔，使長期處於疲弱的消化器官不能一下子承受，導致消化系統功能紊亂，出現腹脹、厭食、消化不良等癥。
所以，秋季進補之前要讓脾胃有調整適應時期，可先補食一些富有營養，又易消化的食物，以調理脾胃功能，如魚、禽蛋以及山藥、蓮子。
因此說呀，初秋滋補，來教你用便宜的魚肉食材，熬出美味又滋補的鮮湯！
那麼這就來看看這個薑絲鯽魚湯的美味做法，所以我們需要準備鮮魚塊300g、薑絲10g、枸杞10g，還有蔥花少許、鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、米酒1小匙、胡椒粉少許、香油少許等。
然後我們需要取一湯鍋，加入800㏄的水進去，將其煮滾後，就可放入洗幹凈的鮮魚塊進去，再放薑絲、枸杞等食材，煮至再度滾沸後轉小火，再繼續續煮約10分鐘這樣。
而後還需要在鍋中加入所有的調味料來拌勻，在起鍋前再撒上蔥花就可以瞭。
當然瞭，還有這個酸辣鱈魚湯的吃法也是很不錯的，所以我們需要準備鱈魚500g；番茄2顆；香蔥3根；生薑一塊；雞蛋一顆。
還有這生抽適量；料酒適量；胡椒粉適量；白醋適量；白糖適量；地瓜粉或淀粉適量；番茄醬適量等調料。
下面我們需要將鱈魚進行清洗幹凈，再將其去皮切1cm厚的厚片。你知道嗎？這稍微厚些的魚塊，其吃起來是滿口魚香的，比薄片口感更好！
還有就是，我們在這過程中需要攪拌，而且要輕，而調味料可以全安按個人的口味來調整，配菜也一樣，也可以將蛋清換成水豆腐丁。
然後就可加入生抽、料酒、白糖適量瞭，再放少許的胡椒粉拌勻，將其醃制十分鐘以上。
到這裡，我們還需要將這番茄進行去皮後再切丁，而蔥、薑等食材也需要進行切好備用。而鍋裡則需要入油將其燒熱，再下蔥白、薑片等食材來爆香。
而魚皮若不舍得浪費的話，還可以切條來炒熟。然後再下入番茄進行翻炒，這時還可加入番茄醬進行一起翻炒，這樣色澤會更加的誘人。然後再加入適量的清水將其煮開就可以瞭。
下面，我們還需要將醃制好的魚塊加入地瓜粉進行混合均勻。也可用淀粉替代地瓜粉。待水開後就可將混合好的魚塊下入到鍋中瞭，需要註意的是，剛下鍋時不要攪動，先蓋鍋煮一會兒，待鍋快開時再輕輕攪一下。
然後待鍋開後再倒入蛋清進行攪拌，還需要撒入蔥葉，加適量糖，白醋，鹽，白胡椒粉調味，勾芡即可。
