2個人1隻雞，簡簡單單就給吃掉瞭，三七根燉雞真的是太美味瞭_美食料理

来孕育可爱

2023-04-14 00:06:03

都說三七補血第一，三七根燉雞的詳細做法，這樣做營養又美味！三七是好東西，人參補氣，三七補血，媳婦的老傢就是三七產地文山！媳婦說三七太貴，所以當地人自己都不舍得吃，但是卻有著吃三七根的習俗，今天做的三七根燉雞就是文山當地的一道傢常名菜。

準備一隻三黃雞，雞攤的老板也沒怎麼給收拾幹凈，回到傢我又自己重新給拾掇瞭一遍，本來沒打算要這個雞頭的，但是媳婦說她吃，所以就留著瞭，這直接放到瞭一個5升的大砂鍋裡。

三七根就是三七的根，即使是根，當地這種鮮的根也要10塊錢一斤，我這裡是幹的，事先用清水泡瞭半小時，然後把裡面的草葉子挑揀瞭出來。

把三七根、2塊拍碎的生薑、10朵泡發好的香菇全放到砂鍋裡，然後倒入足量的清水。

到冬天，北方農村人傢裡都會有這麼一個取暖的火爐，把砂鍋放上去燉，燉開之後再燉個一個小時的樣子，我們的雞就燉的透爛瞭，臨出鍋前加入適量的鹽調味就可以瞭。

加鹽是給湯調味，雞肉是沒法入味的，所以蘸料就是我們給雞肉提味的法寶，小廚這裡準備的蘸料是用切碎的辣椒、大蒜末、生抽、香醋、香油做成的，非常夠味。

我和媳婦兩個人的傑作，本來三七根的味道其實並不討喜人，以香菇的味道加以覆蓋，這樣兼顧瞭營養又豐富瞭味道，蘸上美味的料汁，一整隻雞就剩下這一個雞架瞭，哈哈。