吃上這9款豬蹄湯，太美味瞭！
蓮藕黃豆豬腳湯
用料
幹黃豆1把；蓮藕3節；豬腳1隻（或豬腳1隻，加骨頭1大塊）；薑片4片；水2升
做法
煲這些簡單的傢庭湯水其實很簡單。肉類汆水是重要的一步，水燒開，放入豬蹄和骨頭汆燙，看到有臟的浮沫排出來，關火，洗幹凈即可
黃豆泡發，蓮藕去皮切大塊，豬腳，骨頭汆水洗幹凈備用
所有食材放入湯煲裡，高壓鍋壓20分鐘，從高壓鍋裡倒出來之後再明火大火煮開5分鐘，香味溢出即可
明火的話大火燒開，轉中小火煲2個半小時，同樣最後5分鐘轉大火出香味
加鹽調味即可
黃豆豬蹄湯
用料
幹黃豆50克；豬蹄400-500克；大蔥1小段；薑1塊；黃酒1大匙；鹽適量；白胡椒粉少許
做法
選用新鮮的豬蹄--新鮮豬蹄顏色粉紅。顏色發白的可能是被浸泡過，顏色發烏的就是不新鮮瞭
豬蹄剁成小塊（店傢可以代勞的）。放入涼水鍋中，飛水
飛水後的豬蹄沖凈瀝幹。蔥切段，薑切片
幹黃豆提前一晚浸泡，之後沖凈瀝幹
所有材料入高壓鍋中，倒入適量水，喜歡喝湯的話就多倒些水。調入料酒和少許鹽
選擇“豆類/蹄筋”檔。普通高壓鍋的話要壓大約30分鐘。熟後再調入適量鹽和白胡椒粉即可
蘿卜豬蹄湯
用料
豬蹄2個，青蘿卜一個，蔥，薑，花椒，八角，料酒，鹽，胡椒粉。
做法
青蘿卜去皮切塊，豬蹄洗幹凈，買時就讓店傢給切好塊。
鍋中放水，放入花椒、八角、蔥、薑和料酒，把豬蹄放入焯水。
當豬蹄煮出浮沫時，撈出，沖洗幹凈。
砂鍋中放水，放入豬蹄、蔥斷兒、薑片、料酒和八角一個。大火煮開後，轉小火煲兩個小時。
放入蘿卜塊，再煲30分鐘左右，關火前5分鐘時加入鹽，關火後加入胡椒粉調味即可。
海帶豬蹄湯
用料
海帶；豬蹄；花椒；鹽
做法
海帶提前浸泡幾小時，豬蹄處理幹凈
鍋中燒水，加入2片薑，燒開後，放豬蹄進入，焯出血沫
豬蹄轉入煲中，放薑片、花椒、海帶，加入足量的水，大火燒開
轉小火燉3個小時，加鹽調味即可
蕓豆豬手湯
用料
豬蹄一個；蕓豆100克；枸杞20粒左右；紅棗3個；鹽；薑；料酒
做法
蕓豆加入適量的清水，泡發2小時以上
豬蹄讓賣傢給剁成小塊，回傢後洗凈，再把沒剔除幹凈的毛撥掉。紅棗洗凈，枸杞泡清水，薑切片
鍋內放水，放入料酒和薑，涼水把豬蹄放入，水開後焯1-2分鐘，焯水去除血水和浮沫，撈出備用
鍋內放清水，放入豬蹄、紅棗、蕓豆和薑片，大火燒開，再轉小火慢燉2個小時，至豬蹄軟爛，蕓豆軟糯，加鹽調味即可
蓮藕花生豬蹄湯
用料
豬蹄1個；蓮藕500克；花生50克；鹽適量
做法
蓮藕去皮，洗凈切成塊
豬蹄去毛，切成小塊（一般買的時候就請店傢切成塊瞭）
將花生、豬蹄、蓮藕一起放湯鍋內，加水
蓋上湯鍋蓋，大火煮開
煮開後，用湯勺把浮沫撇去
蓋上鍋蓋，再小火煮90-120分鐘，加鹽調味即可
黃豆豬蹄湯
用料
豬蹄1隻；黃豆；生薑；大蔥；小蔥；鹽
做法
豬蹄切塊兒洗凈，黃豆適當泡軟。生薑切片(1-2片即可)、大蔥切2厘米左右的長段(一段即可)
燉鍋內加八分滿水，放進(1)中所有配料
大火煮沸，小火慢燉至綿軟糯爛
出鍋前加適當鹽調味，撒上蔥末即可
豬蹄山藥大棗湯
用料
豬蹄兩隻；山藥一段；大紅棗10顆
做法
將豬手洗刮盡豬毛，切成小塊，然後放入開水鍋中稍煮開、去血污後撈出
把山藥削去皮後切成滾到塊，大紅棗浸洗清
然後將豬蹄放入沙鍋裡,加薑片,黃酒大火開小火燉熟香時，放入山藥和大紅棗繼續燉至豬手酥湯醇濃時，加鹽、白胡椒粉、蔥花調味即可
豬手酥湯醇濃、山藥糯棗甜、滋補潤膚養顏
黑木耳豬腳湯
用料
豬腳1～2個；黑木耳10～20克；生薑2片；料酒1勺；鹽適量
做法
豬腳斬成小塊，冷水下鍋煮出血沫；撈出去除表面雜毛沖洗幹凈，重新入鍋加水煮開，放入薑片和料酒去腥；轉小火燉煮；
黑木耳用溫水+1小勺鹽浸泡至漲發，清洗幹凈備用；豬腳燉煮1小時候後放入黑木耳，繼續燉煮0.5～1小時，加入鹽調味，熄火前10分鐘調大火力，略滾一會使原料入味。