2條蘿卜，1斤豬骨，煮成瞭老火靚湯，鮮甜美味，全傢人都愛喝
如此愛喝老火靚湯的廣東人，居然好久沒有煲老火湯喝瞭！？（其實是傢裡掌勺的最近都是簡單地滾個湯喝，懶煲老火湯）
今天的晚餐就又有一鍋老火靚湯瞭。
青紅蘿卜煲豬骨湯
青蘿卜跟胡蘿卜好像都不是夏季的時令菜，此時的青蘿卜、胡蘿卜很有可能是溫室大棚種的。
不過最後煮出來的湯水很清甜，十分可口。
青蘿卜在廣東很少見的，搜索瞭一下網絡，瞭解到些少專業的食物知識。
青蘿卜最先在我國，應該是在天津，所以叫天津青蘿卜又稱衛青蘿卜，天津種植青蘿卜元朝就有記載，至今有600多年歷史。
不過在廣東有很多菜市場跟超市其實也有售賣，價錢也不貴，現在購物、運輸、交通、物流那麼發達，隨便就能買得到瞭。
不過這青蘿卜其實是隔壁傢給的。
青蘿卜皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，既可生吃，又能作熟菜，湯料和醃制。特別是生吃，別有風味，嚼起來又脆又甜，水多無渣，味道鮮美，清淡可口。
胡蘿卜就不用介紹瞭吧，日常我們常見，常吃。餐桌上經常能見到它的身影瞭，各種炒胡蘿卜、煮各種湯，還有胡蘿卜做包子、胡蘿卜做餃子等等。
好瞭，轉回我們這個青紅蘿卜煲豬骨湯
備料：
胡蘿卜、青蘿卜各一條
蜜棗兩顆、薑片少量
豬骨500克、陳皮適量
煲具：砂鍋，老廣煲湯都喜歡用的鍋
烹飪過程：
青、胡蘿卜洗幹凈，削幹凈皮，斜斜地切成墩狀，一塊一塊的；
豬骨洗幹凈，煮點開水，然後把豬骨放到開水裡，滾燙一會，去血水，撈起豬骨頭，將豬骨血水倒掉；
我會先放豬骨到砂鍋裡煲，大火煲到水開瞭，再把其它全倒進砂鍋裡，然後蓋上蓋子，改用小火繼續煲；（也可以一開始全部食材都倒進砂鍋裡直接大火煲，煲到滾湯後改小火繼續煲）
記得放一點陳皮，煮開後，大概小火1.5小時，即可打開蓋子飲食。
煲好後，打開蓋子，用個長湯勺舀起，盛在瓷碗裡，嗯！整個廚房都是香的。
炎炎夏日，多喝湯水，也不管是不是時令的蔬菜瞭，媽媽煲到什麼老火靚湯就喝吧。而且這個湯看起來清淡適口，也清肺熱，健脾胃，老少皆宜，傢裡抽煙熬夜脾胃虛火的男人可以多喝一碗哦。
夏天喝其實也正好呢！青蘿卜、胡蘿卜煮得軟軟的，還吸收瞭豬骨的鮮甜，所以夾起一塊蘿卜入口的感覺是軟爛易化，鮮甜。
骨頭跟肉有點分離瞭，我們傢喝湯有個習慣，第一碗一般不會裝大塊的骨頭的，所以你看到圖片的湯裡隻有胡蘿卜、青蘿卜，還有蜜棗跟湯水，我們一傢人都就覺得這個湯清甜又美味，喝一次還會再煲第二次。
愛喝老火靚湯的老廣們，不要錯過這麼好喝的湯水哦！
