1把花生加3個雞蛋，不油炸不水煮，出鍋香酥美味，孩子特愛吃
花生營養豐富，被稱為“長壽果”，多吃花生對身體好處多多。花生的吃法很多，常見的有水煮花生、油炸花生、五香花生等等。今天給大傢分享花生不一樣的一種吃法，不油炸也不水煮，加三個雞蛋做成一道美食，做法簡單營養豐富，美味飄香，孩子特愛吃。下面一起來看看怎麼做的吧！
【食材配料】
花生仁：200克；雞蛋：3個；面粉：400克；食鹽：3克；食用油：適量；蔥花：適量；花椒粉：適量；清水：適量
【烹飪步驟】
花生米清洗幹凈後控水撈出放入盤中。在裡面打入三顆雞蛋，用筷子充分攪散。然後將花生米和雞蛋一起倒入料理機中，再加入200毫升的清水，打成花生糊。可以多打幾遍，口感會更加細膩好吃。打好之後放一旁備用。
取個幹凈的大碗，倒入400克普通面粉和3克食鹽，攪拌均勻後，用打好的花生糊來和面。邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成大片棉絮狀後，加入10克的食用油。下手揉成光滑的軟硬適中的面團就可以瞭。
在面團表面抹上一些食用油來防止變幹，然後蓋上保鮮膜醒面一個小時。醒面的時間，我們來調一點油酥，碗中加入30克的面粉，一勺花椒粉，半勺食鹽，再加入一小把蔥花，然後淋入一勺剛燒開的熱油。用筷子充分攪拌均勻，這樣油酥就做好瞭。
面團醒發好後取出來放在案板上，不用揉面，直接整理成長條狀。然後切成大小均勻的幾個小劑子。把每個小劑子都揉一下，整理成圓形。
先在案板上抹一層食用油防粘，把面劑放在案板上按扁，再用搟面杖搟成厚度1-2毫米左右的長方形的面餅。
搟好的面餅上倒入一些剛才調好的油酥，塗抹均勻。然後像折紙扇一樣把面餅折起來。
折好後捏住兩端稍用力慢慢地拉長，同時邊拉長邊在案板上摔打幾下（類似抻拉面那樣）。拉長到1.5倍大就可以瞭，然後從一端卷起來，收尾處壓到底下，再用手輕輕按扁，這樣一個生胚就做好啦。全部生胚都做好後，蓋上保鮮膜松弛10分鐘左右。
電餅鐺提前預熱一下，不用刷油，把做好的餅胚一個個放入，可以用手把每個餅都稍微按壓一下。開小火烙三分鐘左右，這時底部已經煎至定型瞭，翻個面煎另一面，開小火繼續烙三分鐘。時間到瞭以後再次翻面。
來回多翻幾個面讓餅受熱均勻，待餅烙至兩面金黃酥脆，並且用鏟子按壓能夠快速回彈，就說明熟透瞭，這樣就可以出鍋裝盤瞭。好香啊~滿滿都是花生和蔥花的香味，看著也非常的有食欲。
這樣做的花生雞蛋餅外皮酥脆，內裡暄軟，層次也是非常的豐富。餅皮裡面加瞭花生，吃起來非常香，比直接用面粉烙出來的好吃，營養也更加豐富，孩子特別愛吃。
【溫馨提示】
面粉裡加入食鹽可以增加面粉的筋性。這個餅的做法是不需要加酵母粉發面的，面團揉好後需要留足醒面的時間，這樣面團的延展性才會變得很好，容易搟薄搟大，讓做出來的餅層次豐富，口感好，而且涼瞭也不會硬。
可以一次多做一些，給孩子當做早餐或是點心都是很不錯的，營養又健康，如果你喜歡的話就收藏起來有空也試試做吧。