不用洗面，面粉一拌一蒸做出美味涼皮，味道棒極瞭！我先收藏瞭！
涼皮，我傢很愛吃，尤其是我兒子，今天教大傢一個簡單的方子做涼皮，不用洗面的方子，如果孩子著急吃面皮，就用這個方法做，即省事又省力瞭，一般涼皮隻要把面漿攪好，就可以動手做瞭，配上時令蔬菜，調上鹽、醋、醬油、蒜水、調料水、油潑辣子，一碗好吃勁道的涼皮就可以開吃瞭。如果你想讓更有食欲可以給她做成各種顏色的，我用瞭西瓜外皮做的，淺淺的給人清新感覺
準備材料：面粉（最好是高筋面粉）250克，西瓜皮水400克，紅薯淀粉10克，總體水量是面粉類的1～1.5倍，鹽3克
西瓜皮，主要用瞭外面的綠色硬皮，洗凈
西瓜皮，主要用瞭外面的綠色硬皮，洗凈
加350克的涼開水打汁，50克留作備用，總體出來的汁達到400克為好
過濾去渣
取一個幹凈的盆子，把高精面粉和紅薯淀粉混合，放入盆中，直接把打好的西瓜皮汁過濾到瞭面粉裡，用筷子攪拌
總體加水量就是要保證制作出的面糊用勺子舀起來倒出時能連成一條線並且不斷開，面糊裡不能有面疙瘩存在，一定要攪拌均勻
燒一些熟油，晾涼，留作刷盤和面皮用
圓盤刷油
倒入一勺子面糊，喜歡薄的少倒點，喜歡厚的多倒掉
鋪均勻後放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，直接把盤子放在開水上就可以瞭，中大火，2分鐘左右，厚的就多蒸會兒
看到面糊起大泡瞭，這就好瞭
拿出盤子，放在涼水盆裡，這是快速降溫，省的取涼皮時太熱燙手，如果不怕熱此步驟可以省略
雙手輕輕取下面皮，不錯吧
盤子刷油放上涼皮，涼皮表面再刷油，每一片都如此重復
蒸好的涼皮，折疊切條，如圖折法，這樣切的涼皮自己就會散開
大蒜末，黃瓜絲，辣椒末
蔬菜一般加黃瓜、豆芽、胡蘿卜，還可以放些熟花生碎
倒入適量醋，涼拌醬油，我還加瞭一勺辣椒醬，你可以加入老幹媽或者自己做的辣椒油，或者不放辣椒都可以的
自己做涼皮幹凈衛生，因為不用洗面所以沒有面筋
.面皮要想好吃，調料除瞭鹽、醋、醬油、味精、蒜泥、辣椒油外，最有特點的是專門熬制的調料水，這種調料水根據各人喜好不同而不同，主要用大料、花椒、草果、丁香等調味品熬成。其精髓是在油潑辣子裡，調涼皮時放多少調料完全依照各人的口味來定。調好的涼皮皮子白裡透亮、面筋因為吸附醬油而泛黃、黃瓜絲現著綠、辣椒油敞著紅，好吃又好看，配上一碗稀飯，就是很不錯的消暑食品呢。
