東北醬棒骨這樣做，營養美味，松軟入味，醬香軟爛_美食料理

妙妙吃货

2023-04-14 00:10:03

說起東北菜，就想到瞭東北的醬骨頭，那個醬骨頭是經過長時間燉煮而成。骨頭中的骨髓口感軟糯，深受歡迎。下面一起去瞭解一下。

東北醬棒骨需要準備的食材有：豬棒骨，蔥，生薑，八角，香葉，老抽，生抽，料酒，白酒，白醋，冰糖。

材料備好瞭，就趕緊去制作吧。

第1步，把豬棒骨洗幹凈，放入清水中浸泡一小時，把血水泡出，中間可以多次進行換水。

第2步，放入溫水中焯水。

第3步，撈出過涼水，洗去浮沫。

第4步，把豬棒骨，蔥，薑，八角，香葉同時放進電壓力鍋中。

第5步，加點料酒，白酒去腥。

第6步，加點醋讓骨頭中的鈣溶解出來。

第7步，倒水漫過骨頭，燉熟。

第8步，鍋中放少量的油，放入薑片，蔥，香葉，八角，豆瓣醬炒香。

第9步，倒入適量的開水，加上老抽，生抽，冰糖調味。把骨頭倒入，小火燉10分鐘，大火收汁即可。

溫馨提示：煮骨頭的時候，一定要加點醋進去，讓骨頭中的鈣充分溶解出來。