傢裡來客人，推薦這幾道傢常菜，色香味俱全還好吃，學會瞭撐場面_美食料理

讲笑话的石头

2023-04-14 01:22:56

麻辣酥魚

材料：鯽魚、油、鹽、料酒、蔥薑汁、紅油辣椒、醋、香油、白糖、花椒面。

做法：

1、取碗，放入鹽、白糖、花椒面、花椒、芝麻油拌勻，調成麻辣味汁待用。

2、鯽魚宰殺洗凈，魚身兩面切幾刀，加鹽、料酒、蔥薑汁、醋醃漬入味，控制水分。

3、熱鍋放油，油燒至6成熱，下一條鯽魚，用文火浸魚肉，變成魚骨仙貝，撈出裝盤，澆上上桌的麻辣味汁，冷卻後即可食用。

香辣魚塊

材料：魚、蒜、蔥、辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、淀粉。

1、魚去內臟洗凈後切塊待用；蒜、蔥改刀切；取小碗，依次放入剁碎的辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、切好的蔥蒜，調成汁待用。

2、平底鍋倒油，魚段沾淀粉，入煎成金黃色；將煮好的魚汁放入鍋中，蓋上鍋蓋煮，就可以出鍋瞭。

大豆煮豬蹄

食材：幹黃豆300克豬蹄700克幹辣椒1小把花椒1小撮香葉2片八角1個老薑1小塊小茴香1小撮桂皮1小塊紅糖2小勺醬油3勺

1、豬蹄切成小塊，黃豆提前醃制一晚，接著取下血水，用水冷卻豬蹄，在沸騰前撈起豬蹄。

2、鍋裡放油，下幹辣椒、花椒、香葉、八角、老薑片、小茴香、桂皮翻炒，加入豬蹄翻炒均勻，加入紅糖、醬油，再翻炒上色。

3、加入水，水的量正好沒過豬蹄，火沸騰後，轉小火10分鐘，再放入豆子，火沸騰後，轉小火等待1個半小時，放適量鹽，燒鍋，撒上蔥花即可。