傢常西紅柿雞蛋湯，紅黃相間，美味酸爽，好看又好吃_美食料理

来孕育可爱

2023-04-14 01:23:24

小時候，西紅柿雞蛋湯是我們心中的美食。

夏天，大人忙於夏收、夏種和碾場，就做簡單快手的飯菜。西紅柿雞蛋湯是首選，做半鍋湯，再泡上提前準備好的大饅頭，別提有多美味瞭！

現在，生活條件好瞭，吃也有瞭更多的選擇，我還是喜歡西紅柿雞蛋湯。每到這個季節，西紅柿雞蛋湯是我們傢餐桌上出現頻率最高的湯品。

要做出美味酸爽的西紅柿雞蛋湯，最最重要的就是西紅柿的挑選和準備。

首先是挑選西紅柿，買的時候一定要挑選半球形、比較圓潤、紅色比較均勻的西紅柿，這樣的西紅柿是自然成熟的西紅柿；還有一點就是要挑蒂部比較深比較飽滿的西紅柿，這樣的西紅柿筋少汁多，果肉飽滿，味道也比較好。

再就是買好的西紅柿在傢放一天再吃。放一天的好處一是西紅柿可進一步成熟，菜場的西紅柿因運輸等原因都不是熟足的西紅柿，放一到兩天，西紅柿再熟一些食用最好；另外，西紅柿在生長過程中難免使用農藥，放一兩天後，農藥也可進一步分解，我們吃的也更健康。

西紅柿準備好瞭，我們就一起做西紅柿雞蛋湯哦。

第一步，將西紅柿、小蔥、雞蛋洗凈，西紅柿去皮切薄片，小蔥切蔥花，雞蛋打入碗中打散備用；

第二步，鍋中加少許油燒熱，將西紅柿倒入，翻炒至出汁；

第三步，將適量開水倒入炒出汁的西紅柿中；

第四步，水開後將火調至中小火，加少許十三香和鹽，將打散的雞蛋淋入鍋中；

第五步，待雞蛋凝固，關火，西紅柿雞蛋湯出鍋，撒上蔥花，色、香、味俱全的西紅柿雞蛋湯就上桌瞭。

在這個季節，西紅柿雞蛋湯傢傢都會做，傢傢的做法都不同，我就喜歡這種調料簡單的西紅柿雞蛋湯，西紅柿的味道更濃！