傢常菜：蕓豆燉土豆_美食料理

三宝母婴记

2023-04-14 01:23:32

蕓豆燉土豆，典型的山東淄博傢常菜。記得小時候最愛吃的就是它，雖然現在生活水平不斷提高，各種新鮮蔬菜不分時節的都能出現在我們的餐桌上，但是每每到現在這個時節，蕓豆燉土豆依然是我傢雷打不動的王牌菜。剛好今天做瞭分享給大傢，一起領略一下來自老傢的味道!

主料：土豆（兩個）蕓豆（一小捆）

輔料：蔥，花椒，八角一個五花肉少許

調料：醬油，生抽，鹽

制作步驟：

1.將蕓豆摘絲，掰成幾塊

2.土豆去皮切塊

3.清洗蕓豆與土豆

4.熱鍋冷油,油七成熱後依次放入蔥花椒及八角,(最好放點五花肉那樣會更香,可惜今天傢裡沒有)之後先加入蕓豆炒一會,之後加入土豆,因為蕓豆與土豆相比更不容易熟。

5.加水加水量視菜量而定，半炒瓢兩碗水左右，剛剛能看到水即可

6.傢庭小灶中小火燉大約十分鐘後加鹽，醬油，生抽用鏟子翻勻，因為蕓豆不太容易進鹽，所以提前放入，中小火再燉十分鐘即可，若湯還有很多，可大火收汁。

7.美味出鍋

附帶一碗麥仁紅豆飯美滋滋，怎麼樣，和你傢做的一樣嗎?歡迎大傢在下方留言我們一起討論，來自傢的味道！