傢常菜，營養美味，每口都是幸福的味道，傢人都喜歡吃
傢常菜，營養美味，每口都是幸福的味道，傢人都喜歡吃
烤雞翅
材料：醬油、鹽、幹紅椒、花椒10g、白糖、香蔥、香菜、雞腿（註意：雞腿一定要事先泡好，完全去除血末，這樣燉好的雞肉口感才醇香）
做法：
1、雞腿兩隻用水浸泡至少半個小時，完全去除血末。用鹽抹遍雞腿抹勻。小蔥完結，薑切片。
2、把幹紅椒，花椒，薑片調料全部放入裝雞腿的盤子裡，倒上適量料酒去除腥味。
3、倒入適量海天醬油，海天醬油的口味不錯，而且有一些濃度，用這個很上色，加入四小勺白糖攪拌均勻。
4、放入電壓力鍋內。等壓力鍋自然排氣完畢打開鍋蓋，香噴噴的燒烤類的雞腿出鍋瞭。
小炒肉
用料： 五花肉 適量、蒜苗 10顆、小紅椒 2顆、小青椒 3顆、紹豐和豆瓣醬 1湯匙（20克）、辣椒油 半湯匙（10克）、蔥薑蒜 適量；
做法
1.冰凍的五花肉化凍。這次做菜隻用瞭四分之一。將五花肉切薄片待用。蒜苗切片，蒜苗根部對半拋開切段，若是根部很大，四瓣拋開切段。辣椒切片，蔥薑蒜切片。
2適量花生油，大火熱油後，放入五花肉和3顆冰糖，將切片的五花肉炒至打卷。將大卷的肉推至鍋邊，放入10顆花椒1顆五香，蔥薑蒜翻炒出香味。
3.沿鍋邊倒入些許料酒，翻炒出香味，再放入尖椒翻炒幾秒鐘。加入適量老抽（約10克），適量生抽（約10克），翻炒幾秒上色。加入一湯匙豆瓣醬，半湯匙紅辣椒油，翻炒均勻。
4.倒入蒜苗翻炒幾秒鐘斷生，加入些許雞精滿滿的真愛~~即可出鍋~~（前面加的豆瓣醬非常咸，因此我沒加鹽。也可依自己口味為自己帶鹽）
絲瓜蛋花湯
【材料】：絲瓜、雞蛋、食鹽、蔥、雞精
【制作方法】：
1、絲瓜去皮切片備用，雞蛋打入碗中打散備用；
2、鍋中熱油，倒入蔥花爆香，倒入切好的絲瓜翻炒幾下，加水；
3、待絲瓜煮熟變成透明狀後，倒入雞蛋並迅速用筷子攪拌至蛋花狀；加鹽和雞精調味即可出鍋。
水煮肉片
食材：牛裡脊500g、豆芽100g、粉條1把、幹辣椒8個、薑1塊、蔥1段、八角1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、蛋清1個、淀粉1湯匙、高湯2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙
做法：
1、辣椒切絲泡水瀝幹備用。薑切片，蔥切段，八角掰碎。新鮮牛裡脊冷凍2小時後切薄片，要可勁的薄。
2、切好的片靜置片刻解凍後，加入鹽1茶匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1個抓拌均勻。醃漬10分鐘。再拌入幹淀粉使勁攪拌後靜置10分鐘。
3、鍋裡放油，煸炒蔥薑八角。出香味。蔥薑變微焦黃。倒入豆芽煸炒片刻。放入高湯，兌開水，用盛水煮肉的容器量滿。豆芽煮開後放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆。
4、鍋繼續燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可畫圈。離火燜到牛肉全白沒有紅色。撈出來放在豆芽上。
5、湯要經過濾網過濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋，冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上
6、牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻後，鍋裡的油燒到冒青煙，潑在上面即可。能接受香菜蒜苗的，撒上一點，色香味俱全啊！
肉末燒茄子
用料：長茄子；蔥；薑；蒜；豬肉；幹黃醬；黃豆醬油；糖；黃酒；
做法
1.所有食材，這道菜茄子最好用長茄子，口感綿軟不失韌性，圓茄子容易爛；
2.長茄子不去皮切成長條；豬肉切末，蔥薑蒜切碎末備用；
3.熱油至八成炸茄子，表面呈金黃色撈出來控油；炒肉末至水氣變幹，下黃酒，蔥薑蒜末和稀釋的幹黃醬煸香，下醬油和熱水，水量夠把肉末浸過再稍多一點就可以瞭，水開後下白糖和控好油的茄條，大火燒三分鐘勾芡鍋即可。
小貼士：1、長茄子要挑籽少的，不然炒的過程中容易變爛；2、豬肉稍微帶點肥的更香；3、黃醬一定要在熱油裡爆一下才會香，放一點醬油一是上色二是再提一下香氣。