傢常菜傢常燜雞，多加1瓶啤酒，肉質滑嫩美味一口氣能吃三大碗飯
傢常燜雞傢常菜，簡單4步就能出美味，肉香嫩滑上桌一下就掃光
傢常菜是傢常廚房裡真心烹飪出的每一道菜，這是我們現實生活中不可避免的話題。對於那些喜歡烹飪的人來說，這是一件有意義和快樂的事情，而對於那些不喜歡烹飪的人來說，這是一件無聊和煩人的事情。
作為一個在廚房裡走來走去的人，無論什麼時候，他都會覺得廚房是日常生活中充滿愛的地方。因為我們用真誠來做傢常菜，向傢人表達我們的真愛和溫暖。
傢常菜
因此，每個能在廚房做飯的人都會有一顆善良而充滿愛心的心，希望每天都能讓廚房裡的每一道菜都有不同的味道。
今天，我要和大傢分享一隻美味的傢常紅燜雞，簡單易做，也非常的美味留香。
所需要的食材：雞半隻，蒜米3粒，生薑1個，適量香菜、鹽、生抽、蠔油、生粉、胡椒粉、料酒、啤酒。
半隻雞
首先加入調味料醃制雞肉。將雞肉切成塊後，放入碗中。先加入料酒，料酒的主要功能是去除魚腥味，然後加入適量鹽、胡椒粉，生油、蠔油、生粉攪拌均勻靜置一段時間。
浸泡時間決定瞭除臭的程度，最佳醃制時間為20分鐘，既能充分品嘗調味料，又能防止雞肉因調味料發酵過度而失去原有的肉味，提前加鹽以促進肉的軟化和吸收。
醃制雞肉
第二步準備配料。在醃制雞肉的時間，把蒜米、生薑切成片、香菜切成段放在一邊備用。
蒜米生薑
第三步爆炒雞肉。起鍋燒油，放入蒜米、薑片爆香。放入醃制好的雞肉爆炒，攪拌翻炒的過程中，一定要註意等到雞肉顏色均勻，翻炒到雞皮輕微烤焦收縮，撒上胡椒粉，加入適量生抽、蠔油完成第二次調味的味道。
這種傢常燜雞的訣竅是高爐的比例要正確，兩次分比例下高爐，這樣味道才會濃。隻有這樣，雞肉的味道才能變得嫩滑，最後的汁液必須濃稠，這樣才能使味道變得醇厚。
爆炒雞肉
第四步加入啤酒燜雞。傢常燜雞的好吃，關鍵在於這一步加入半瓶啤酒，讓燉雞的靈魂得到最充分的發揮。記得用中小火燉15分分鐘左右，雞汁在燉的過程中被收集起來，直至慢慢收汁，最後撒入切好的香菜段即可出鍋上桌。
如果你喜歡辛辣的食物，你可以在壓雞肉的時候加入一些青椒和辣椒，這樣的話就更有大廚的味道。隻有當你很好地掌握瞭這個程度，你才能在適當的地方品嘗到最美味的食物。
傢常燜雞
很簡單吧，一道美味的傢常燜雞就做好瞭。當你打開鍋蓋子的那一刻，一個長長的深呼吸，就能讓香味通過毛孔進入你的身體。讓你不得不趕快去盛上一碗米飯，一碟傢常燜雞肉一上桌，就可以讓你一口氣吃三碗米飯。一旦你吃飽瞭，生活中就沒有什麼困難瞭，如果有的話，你肯定還想再來一碗。
許多人在烹飪雞肉時都有這樣的困惑。不管怎麼處理，雞肉的味道都是老氣橫秋，不像餐館裡吃的那樣嫩滑。事實上，問題不在於雞肉，而是你錯過瞭制作過程中的一步。在醃制的過程中，你必須記住加入生粉，有瞭生粉的固化作用，使得雞始終保持鮮嫩的口感。