年夜飯必備的4道傢常菜，葷素搭配，美味誘人，關鍵做法還簡單！
简单分享美食
2023-04-14 02:02:33
涼拌蒸茄子：茄子香菜洗凈備用，放蒸鍋裡，水開蒸15分，筷子能輕松紮進去，就熟瞭，茄子晾涼撕成條，然後加香菜和蒜末，然後加橄欖油、香油、麻油、涼拌汁、生抽，攪拌均勻，裝盤！
爆炒腰花：腰子中間用刀切開成兩片，把中間的白色的部分切下去扔掉，然後切花刀，切好花刀後，切成小塊，放在碗裡加白酒抓勻，鍋裡放水，水開後放腰子，變色就撈出來，時間久瞭變老瞭，然後清水洗幹凈備用，切好配菜，洋蔥、胡蘿卜、小辣椒、蒜末，鍋裡放油先炒胡蘿卜和洋蔥，接著把腰子和小辣椒蒜末也放裡，翻炒均勻，然後加老抽調顏色，再加鹽、一點蠔油，繼續翻炒，出鍋時淋薄芡，再淋熟油即可！
牛肉炒蒜苔：蒜苔洗凈切寸段，牛裡脊準備好，鍋裡放油先炒肉，翻炒至肉變色，加入蒜苔，翻炒至你喜歡的軟硬度，我喜歡稍軟點的蒜苔，嘗下咸淡，因為肉是醃過的，所以鹽要酌量加，最後再淋薄芡出鍋！
地三鮮：土豆去皮洗凈切厚片、當然你喜歡切塊也可以、我喜歡切片熟的快、茄子切滾刀塊，青椒切，鍋裡放足量的油、油溫到七成熱下土豆片、炸至金黃色撈出、土豆片要一片一片放，免得粘一起，炸好土豆片炸茄子，茄子瓤變的焦黃把青椒放裡過一下油，幾十秒就行，這樣青椒好熟，都炸好瞭就可以炒瞭，鍋裡放一丟丟油，夠炒蒜末的就行，把蒜末炒香，放入茄子青椒土豆片翻炒均勻，加生抽鹽翻炒幾下加雞粉炒勻出鍋！