開胃菜有妙招，3道超級下飯菜，一鍋補氣湯，吃上頓還想下頓！
又快到晚飯的時間瞭，時間過的真快啊，怎麼感覺整天都在忙著做飯呢？冰箱裡還有一鍋土雞湯，正好放娃娃菜和粉絲煲一鍋噴香濃鬱的娃娃菜粉絲湯，兒子和老媽最愛吃的西紅柿炒雞蛋也來一大盤，我最愛吃的蒜燒冬瓜，正好補充水分還排毒；給老公來一盤他的最愛肉絲青椒腐竹，齊活瞭，全傢四口人全都照顧到瞭，絕不能厚此薄彼啊！
【西紅柿炒雞蛋】
制作過程：
1.西紅柿、小蔥清洗幹凈，雞蛋準備好；
2.西紅柿切成2公分見方的小塊，小蔥切末，雞蛋入碗中；
3.鍋中倒適量的植物油，燒至8成熱，拿打雞蛋的筷子頭在油鍋中一放，筷子頭上的蛋液脹起的火候就成；
4.將雞蛋液加1克鹽打散，倒入熱油中；
5.用筷子打散，成塊狀，筷子比鏟子更易打均勻；
6.將雞蛋塊盛出，鍋中留少許底油投入一半的蔥花，煸炒出香味，不要煸糊煸焦；
7.將西紅柿塊倒入鍋中翻炒一分鐘；
8.待西紅柿塊炒出些許湯時，加入一小勺白糖，既可以提鮮，又可以中和一下西紅柿的酸；
9.將白糖與西紅柿混合後，加入少許鹽；
10.再倒入少許的生抽；
11.混合均勻後，倒入雞蛋塊翻炒；
12.最後倒入剩下的蔥末，翻炒兩下出鍋。
【蒜燒冬瓜條】
材料：冬瓜一塊，大蒜一把，植物油少許，醬油少許，鹽適量
制作過程：
1.冬瓜去籽去皮，瓤兒雖然有些軟，但營養價值不錯，燒好後的口感軟爛，也很好吃；
2.按自己喜歡的方式切成條；
3.炒鍋中倒適量的植物油，油溫熱時撒一把大蒜瓣，煸炒至表面金黃；
4.將冬瓜條倒入鍋中翻炒略變軟，撒少許鹽，翻炒略出湯汁；
5.再倒入少許醬油調色；
6.翻炒均勻出鍋。
【肉絲青椒腐竹】
材料：豬肉150克，腐竹適量，尖椒2根，植物油適量，料酒少許，淀粉一小勺，鹽適量，醬油適量，大蒜3瓣
制作過程：
1.腐竹提前涼水泡發，至少得提前2、3個小時，如果能泡半天兒更好；泡軟的腐竹用刀斜切成菱形塊；
2.鍋中的水開後，將腐竹焯水一分鐘；撈出過兩遍涼水，然後盛出瀝幹備用；
3.豬肉切成絲，放少許料酒、淀粉、鹽，抓捏入味，醃10分鐘左右；
4.尖椒洗凈，去蒂去籽，切成細絲；這時可將大蒜切碎剁末，讓大蒜氧化釋放出大蒜素更有營養；
5.炒鍋中倒少許油，將尖椒絲炒半分鐘左右，變色即盛出；
6.炒鍋中再倒適量油，熱鍋涼油，將肉絲倒入鍋中，用鏟子尖迅速將肉絲劃散，變成獨立的一根根，再轉大火，煸炒變色；
7.倒入適量的醬油調色調味，鹽酌量添加，將腐竹倒入鍋中，快速翻炒均勻，讓湯汁均勻沾裹住腐竹；
8.將尖椒絲、大蒜末倒入鍋中，翻炒幾下，出鍋。
【娃娃菜粉絲雞湯】
材料：娃娃菜兩顆，龍口粉絲兩小把，枸杞一撮，雞湯適量，鹽適量
制作過程：
1.煮好的雞湯倒入砂鍋中，表面的這層黃油很香，不要撇掉噢；小火煮開；
2.娃娃菜洗凈，一顆分成6份左右，菜頭部不要切斷，讓菜葉相連；
3.龍口粉絲用幹的，無需泡水；
4.枸杞洗凈瀝幹水；
5.待雞湯煮開後，將娃娃菜入鍋中煮到變色；
6.將粉絲入湯中，煮軟即可；
7.將枸杞入鍋中，再根據口味加鹽，混合均勻，關火。
